Вы просматриваете рубрику: Блюда из мяса и субпродуктов

Свинина под сыром

Свинина под сыром

350 гр свинины (филе), 1 крупная луковица, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, сыр, соль, перец. Крупно и вдоль нарезаем лук и чеснок. Нарезаем перец, вдоль и потом пополам. Нарезаем мясо небольшими кусочками. Нагреваем сковороду на сильном огне, наливаем масло, кидаем туда лук и чеснок, убавляем…

Буженина запечённая в тесте

Буженина запечённая в тесте

Ингредиенты: 1 кг. мяса (лучше свинина, желательно шея) 500 гр. слоеного без дрожжевого теста 2-3 ст. ложки горчицы соль, перец молотый, приправы по вкусу 1 желток Подготовленное мясо натереть со всех сторон смесью горчицы, соли и приправ, можно добавить измельченный зубчик чеснока, поместить в просторную миску, накрыть, поставить в холодильник…

Отбивные из телятины со сливочным соусом

Отбивные из телятины со сливочным соусом

Телятина 600 г Мука пшеничная 50 г Соль 1 ч.л. Смесь сушеных прованских трав 2 ч.л. Растительное масло 30 мл Лук репчатый (100г) ½ шт. Чеснок дольки 2 шт. Вино белое сухое (столовое) 150 мл Сливки 20-22% 150 мл Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см. Мясо накройте…

Свинина и апельсиновая сальса

Свинина и апельсиновая сальса

Продукты: — 4 свиные отбивные на косточке — 2небольших апельсина — ½ сладкой красной луковицы — 1 сладкий красный перец — 2-3 пера зеленого лука — растительное масло — соль, перец, щепотка сахара Способ приготовления: мясо посолить, поперчить. Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Выложить мясо…

Говядина в слоеном тесте.

Говядина в слоеном тесте.

Ингредиенты: 500гр готового слоеного теста; 1,1 кг говяжьей вырезки; 1 куриное яйцо; черный молотый перец; соль. Способ приготовления: Раскатываем тесто в прямоугольник, достаточный по размерам, чтобы в него можно было завернуть мясо. Натираем мясо солью и перцем, размещаем по центру прямоугольника, заворачиваем концы и плотно их слепливаем. Уложенное в тесте…

Отбивные в заварном тесте

Отбивные в заварном тесте

Ингредиенты: Мясо(свинина,курятина) Вода(кипяток) 300 мл Мука 300 г Масло растительное 2 ст.л.+ для обжарки Шпинат 200 г Сыр твердый 150 г Яйцо куриное 1 шт. Сметана 1 ст.л. Горчица 1 ч.л. Соль,перец Приготовление: Начинаем с приготовления теста. Хочу сразу заметить, что здесь нужно точно выдержать пропорции, чтобы получилось чудесное заварное…

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

Ингредиенты: свиная вырезка, консервированные ломтики ананаса, болгарские перцы разного цвета, томатная паста, яйцо, крахмал, уксус, сахар, масло растительное, соль,перец. Приготовление: Вырезку зачищаем от жира и пленок, нарезаем тонкими пластинами поперек волокон, слегка расплющиваем плоской стороной ножа. Каждый кусочек свинины обваливаем в крахмале, приправленном солью, затем во взбитом до однородной массы…

Говядина, маринованная в текиле

Говядина, маринованная в текиле

Ингредиенты: говядина — 1,5 кг. сок лайма — 1/2 стакана масло кукурузное — 1,3 стакана текила — 1/2 стакана кумин измельченный — 1 ч.л орегано сухой измельченный — 1 ч.л перец черный молотый — 1/2 ч.л чеснок — 3 зубчика лук репчатый — 6 шт. лепешки пшеничные (тортильяс) — 18…

Печень телячья По-бирмингемски

Печень телячья По-бирмингемски

Состав: печень телячья – 150 гр. сало – 25 гр. масло сливочное – 10 гр. петрушка – по вкусу соль – по вкусу перец черный – по вкусу Приготовление: Печень почистить, помыть и нарезать ломтиками. Запанировать в муке. Обжарить в раскаленном сливочном масле. Посолить. Поперчить. Добавить измельченную петрушку. Сало нарезать…

Свинина с ананасом и овощами

Свинина с ананасом и овощами

Продукты: Свиная шея — 350 г Ананасы консервированные — 200 г Перец сладкий оранжевый — 1 шт. Морковь (маленькая) — 100 г Имбирь молотый — 1 ч. л Крахмал картофельный — 15 г Сахар песок — 5 г Соевый соус — 50 мл Масло подсолнечное — 40 мл Приготовление: 1….