Вы просматриваете рубрику: Блюда из мяса и субпродуктов

Говядина «Лук Лак»

Говядина «Лук Лак»

Ингредиенты: болгарский перец; ананас – 0,15 кг; грибной соевый соус – 1 столовая ложка; чеснок – 2 зубчика; растительное масло – 3 столовых ложки; говяжье филе – 0,4 кг; соевый соус — 1 столовая ложка; луковица; чёрный молотый перец; сахар — 1 столовая ложка. Способ приготовления: 1. Очищаем от кожицы…

Печеночный рулет

Печеночный рулет

Ингредиенты: Печень 1 кг; Лук репчатый 2 шт; Морковь 2 шт; Масло сливочное 150 гр; Соль, перец 1 ч.л; Приготовление: Говяжью печень хорошо промыть под холодной водой. Очистить от пленок, острым ножом вырезать протоки. Разрезать на небольшие кусочки. Печень сложить в кастрюлю, налить холодную воду и довести до кипения. В…

Свинина, жареная с квасом

Свинина, жареная с квасом

Ингредиенты: 600 г свинины 600 мл хлебного кваса 40 г репчатого лука 1 зубчик чеснока 150 г сливочного масла Лавровый лист, перец горошком, гвоздика, соль Способ приготовления: Репчатый лук нашинковать. Чеснок мелко нарубить. Мясо положить в неокисляющуюся посуду, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, нашинкованный лук, нарубленный чеснок, залить квасом, выдерживать…

Говядина с какао, корицей и салатом

Говядина с какао, корицей и салатом

Ингредиенты: Вырезка говяжья — 500 г Соль — 3/4 чайные ложки Перец чили анчо — 1 столовая ложка Какао-порошок — 2 чайные ложки Корица молотая — 1/2 чайные ложки Масло растительное — 1 столовая ложка Смесь салатных листьев — 3 стакана Тортильи — 8 штук Приготовление: Кусок говяжьей вырезки для…

Рулетики из свинины с зелёным луком и сыром

Рулетики из свинины с зелёным луком и сыром

Для приготовления необходимо: свинина (филе); зеленый лук; сыр; для панировки: яйцо; мука; соль; панировочные сухари; растительное масло для жарки; Филе свинины нарезаем небольшими медальонами. Отбиваем поперёк волокон. Немного солим. Нарезаем мелко зеленый лук, на крупной тёрке натираем сыр. Лук и сыр нужны в равных (объемом) количествах. Добавляем в начинку немного…

Говядина, запеченная в кофейной корочке

Говядина, запеченная в кофейной корочке

Ингредиенты: говядина 700 г кофейные зёрна горсточка смесь перцев 1,5 ст.л. соль 0,5 ст.л. уксус 6% фруктовый 50 мл масло сливочное 70 г мёд 2ст.л. морковь бэби 250 г помидоры черри 200 г сладкий перец 1 шт лук шалот 150-200 г Обрезала кусок мяса по бокам, оставив самую толстую часть…

Говяжий язык в томатном соусе

Говяжий язык в томатном соусе

Ингредиенты: 1. 2,5 кг. говяжьих языков; 2. 700-800 г. свежих или консервированных помидоров; 3. немного сливочного масла (около 2х ст. л.); 4. 1 зубчик чеснока; 5. репчатый лук (примерно 1/3 стакана в нарезанном виде); 6. соль и черный молотый перец по вкусу, пара лавровых листиков. Способ приготовления: Тщательно моем языки,…

Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

Ингредиенты: 500 г свинины (лучше всего корейки) 200 г сыра 2 помидора 3 зубчика чеснока соль, перец Приготовление Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в…

Жаркое из свинины с соусом из запеченого порея и перца

Жаркое из свинины с соусом из запеченого порея и перца

Что: 1,3 — 1,5 кг свинины 3 болгарских перца разных цветов 2 больших стебля лука-порея 100 мл красного вина + 2 ст. ложки 2 лавровых листа 4 горошины душистого перца веточка розмарина 4 ст. ложки нежирных сливок соль, перец Как: Перцы разрезать на четвертинки, очистить, по одной четвертинке каждого цвета…

Свиной рулет с черносливом

Свиной рулет с черносливом

Ингредиенты 50г чернослива без косточек; сок 1 апельсина; 1 ч.л. молотой корицы; 1,5 кг свиной брюшины с кожей; соль; перец молотый; растительное масло Приготовление: У подготовленной свиной брюшины срезать кожу острым ножом, оставив с одного длинного края участок 10 см. Сделать на коже параллельно короткому краю глубокие надрезы на расстоянии…