Вы просматриваете рубрику: Блюда из мяса и субпродуктов

Говяжий язык в томатном соусе

Говяжий язык в томатном соусе

Ингредиенты: 1. 2,5 кг. говяжьих языков; 2. 700-800 г. свежих или консервированных помидоров; 3. немного сливочного масла (около 2х ст. л.); 4. 1 зубчик чеснока; 5. репчатый лук (примерно 1/3 стакана в нарезанном виде); 6. соль и черный молотый перец по вкусу, пара лавровых листиков. Способ приготовления: Тщательно моем языки,…

Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

Ингредиенты: 500 г свинины (лучше всего корейки) 200 г сыра 2 помидора 3 зубчика чеснока соль, перец Приготовление Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в…

Жаркое из свинины с соусом из запеченого порея и перца

Жаркое из свинины с соусом из запеченого порея и перца

Что: 1,3 — 1,5 кг свинины 3 болгарских перца разных цветов 2 больших стебля лука-порея 100 мл красного вина + 2 ст. ложки 2 лавровых листа 4 горошины душистого перца веточка розмарина 4 ст. ложки нежирных сливок соль, перец Как: Перцы разрезать на четвертинки, очистить, по одной четвертинке каждого цвета…

Свиной рулет с черносливом

Свиной рулет с черносливом

Ингредиенты 50г чернослива без косточек; сок 1 апельсина; 1 ч.л. молотой корицы; 1,5 кг свиной брюшины с кожей; соль; перец молотый; растительное масло Приготовление: У подготовленной свиной брюшины срезать кожу острым ножом, оставив с одного длинного края участок 10 см. Сделать на коже параллельно короткому краю глубокие надрезы на расстоянии…

Кокандский пирожок (узбекская кухня)

Кокандский пирожок (узбекская кухня)

Ингредиенты по рецепту 2кг баранины или свинины 300 г курдючного сала или растительного масла без запаха 1,5 кг картошки Зира, соль, красный перец, сухие травы. В холодный казан наливаем пол стакана растительного масла, туда же кладем чищенную картошку. Картошку оставляем целиковую, а если очень большая, то можно разрезать на пополам….

Свиные отбивные в тесте

Свиные отбивные в тесте

Продукты на 15-16 шт: 1 кг свиной вырезки чёрный молотый перец растительное масло соль Тесто: мука вода 1 яйцо соль Приготовление: Из муки, воды, яйца, щепотки соли сделать тесто по консистенции, как на оладьи. Мясо тонко нарезать, отбить, с каждой стороны посолить, посыпать перцем. Отбивные обмакивать полностью в тесто, жарить…

Жаркое в горшочках из говядины с квасом

Жаркое в горшочках из говядины с квасом

Ингредиенты: 1 киллограм говядины 150 грамм сала-шпик 7 картофелин одна морковь одна луковица репчатого лука два кусочка ржаного хлеба пол-литра хлебного кваса 70 грамм сметаны один корень петрушки пол лимона 2 ст. ложки топленого сливочного масла соль и специи Чистим мясо от сухожилий и пленок и нарезаем кусочками среднего размера,…

Томленая грудинка

Томленая грудинка

Ингредиенты: грудинка, кусок чуть больше килограмма головка чеснока 3 луковицы острый перчик полстакана минералки Сделать несколько надрезов, натереть солью и черным перцем. Крупно порубить чеснок и красный перец, натолкать в надрезы. Обложить грудинку кольцами лука и завернуть в фольгу, но перед тем как окончательно запечатать, влить еще минералку. Запекать в…

Лагман из баранины

Лагман из баранины

Ингредиенты: мякоть баранины – 1 кг; широкая длинная лапша – 0,3 кг; чеснок – 1 головка; морковь – 2 штуки; помидоры – 3 штуки; зелень; соль; сладкий перец; лук – 4 головки; чёрный молотый перец и горошком – 8 штук; растительное масло. Способ приготовления: 1. Вымытую баранину обсушиваем и нарезаем…

Тушеная печень

Тушеная печень

Ингредиенты: -1 кг. печени -0,5 кг грибов -2-3 головки лука -5-6 средних картофелин Способ приготовления: Следует обжарить в раскаленном масле отдельно заранее очищенные и мелко нарезанные грибы, лук, картошку,густо посолить. Заранее промытую и избавленную от пленок печень поперчить, обжарить. В термостойкий керамический горшочек положить обжаренную печень, сверху прикрыть обжаренными овощами,…