Вы просматриваете рубрику: Блюда из мяса и субпродуктов

Сердце, тушенное с овощами

Сердце, тушенное с овощами

Необходимо: сердце 800 гр стакан сметаны некрупный картофель 6 шт. морковь 3 шт. соленые огурцы 2-3 шт. шампиньоны 300 гр (в оригинале отсутствовали) репчатый лук 1 шт. (для бульона) лавровый лист черный и душистый перец горошком соль, зелень 2 стакана соуса под кодовым названием «красный» Разрезанное сердце необходимо вымочить 2…

Мясо, запеченное с помидорами, грибами и сыром

Мясо, запеченное с помидорами, грибами и сыром

Продукты на 4 порции: мякоть говядины (тонкий край) можно и свинину (тогда мясо будет нежнее) — 600 г помидоры — 3 шт. сыр твердый — 150 г лук репчатый — 2 головки вешенки или шампиньоны — 200 г масло сливочное — 4 ст. ложки зелень петрушки и укропа рубленая —…

Мясо с грибами в винном соусе

Мясо с грибами в винном соусе

Ингредиенты масло — 1 ст.л. свинина (мякоть) — 400 г соль и перец — по вкусу чесночный порошок — 1 ч.л. Для соуса сливочное масло — 2 ст.л. измельченный лука-шалот — 1 ст.л. рубленый чеснок — 1 ст.л. белые грибы — 200 г кукурузный крахмал — 1 ст.л. + 1…

Свиные ребрышки, тушеные в луке

Свиные ребрышки, тушеные в луке

Нам понадобится 1 кг свиных ребрышек, 3 крупные луковицы, немного соевого соуса, горчицы и подсолнечного масла для соуса Режем лук кубиками. Или не кубиками, главное, чтобы кусочки были среднего размера, не большие, но и не маленькие Берем ребрышки, режем кусочками по 8-10 см, моем Готовим соус – наливаем в глубокую…

Отбивная по-царски

Отбивная по-царски

Ингредиенты: 600 г. телячьего окорока, 40 г. растительного масла для жарки, 100 г. ветчины или колбасы, 80-100 г. сыра, 20 г. сливочного масла, помидоры, сладкий перец, зелень петрушки, соль. Приготовление: Берем средние ломтики мяса и зачищаем, отбиваем, посолим, затем обжарим, а потом уложим на огнеупорную сковородку и польем соком, получившимся…

Московский айсбан

Московский айсбан

Ингредиенты: Свиная рулька — без копыта, разумеется Горчица — 2 столовые ложки Соль крупного помола Черный перец 800 г квашеной капусты 1 чайная ложка тмина (с горкой) Майоран — щепотка 2 ягоды можжевельника Раст.масло для жарки 1 чайная ложка сахара Приготовление: Свежую мясную ногу посолить, поперчить и смазать со всех…

Тонкацу

Тонкацу

Для приготовления двух порций тонкацу нам потребуются: • два тонких куска свинины; • 1 яйцо; • 2-3 ст.л. муки; • 2-3 ст.л. панировочных сухарей; • соус (по вкусу) и овощи при подаче; • растительное масло для жарки. Филе отбиваем с обеих сторон.При желании солим. Слегка взбиваем яйцо. Обваливаем филе в…

Печень по-японски с мандаринами

Печень по-японски с мандаринами

Ингредиенты: — печень говяжья — 400 г — рис — 1 стакан — горошек зеленый свежемороженый — ½ стакана — растительное масло — 2 ст.л. — мандарины — 2 шт. — соевый соус — 1 ст.л. — перец красный молотый — соль Способ приготовления: 1. Рис отварить в подсоленной воде….

Печень по-венециански

Печень по-венециански

Ингредиенты: печень телячья – 250 г, мука – 80г, сыр – 50г, сливки 22% – 100 мл, белое сухое вино – 100 мл, растительное масло, лук, перец, соль Способ приготовления: Нарезать лук полукольцами, сыр измельчить на мелкой терке. Подготовить печень: очистить ее от пленок и прожилок, нарезать небольшими брусочками, обвалять…

Телячья печень под апельсиново-луковым соусом

Телячья печень под апельсиново-луковым соусом

Ингредиенты: Печень. На порцию грамм 250 Крахмал картофельный Лук-порей. Одна штука. Апельсиновый сок Апельсиновый джем Соль, перец по вкусу Чабрец сухой. Коричневый сахар Сухие помидоры Для пюре- картофель, яйца, молоко, кефир, масло сливочное Печень очищаем от пленки. Делать это обязательно! Режем на порционные кусочки. Печень солим, перчим по вкусу и…