Вы просматриваете рубрику: Блюда из мяса и субпродуктов

Мясо в картофельной корочке

Мясо в картофельной корочке

Ингредиенты: свинина (корейка) – 800 г картофель – 5 клубней яйцо – 1 шт. зелень рубленая – 1 ст. ложка растительное масло – 100 г специи по вкусу Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от сока, добавить специи, яйцо, и зелень. Перемешать. Мясо нарезать ломтиками, хорошо отбить. Половину картофельной…

Свинина, запечёная с яблоками и черносливом

Свинина, запечёная с яблоками и черносливом

Свинина – 600гр Яблоки зеленые – 2шт Чернослив 10-12шт Чеснок (при желании) Петрушка (у меня сушеная) Для маринада: Томатная паста – 2ст.л. Соевый соус – 2ст.л. Мед – 1ч.л. Горчица – 1ч.л. Сушеные травы: тмин, тимьян, базилик, орегано… Соль, черный молотый перец Смешать все ингредиенты для маринада и обмазать полученной…

Говядина со сливами

Говядина со сливами

Состав: 500 г говядины для тушения, например лопатки 500 г слив 125 мл красного сухого вина 1 ст.л. меда 1 луковица 15 г сливочного масла 3 ст.л. растительного масла 1/2 ч.л. молотого душистого перца 1 ч.л. соли 1 ст.л. крахмала 125 г йогурта или сметаны Сливы помыть разрезать на половинки,…

Рулет из свинины с яблоками

Рулет из свинины с яблоками

1 кг филе свинины, 1 луковица, 2 яблока, цедра 1/2 лимона, соль, чёрный молотый перец. Разогреть духовку до 250 градусов. Мелко нарезать лук. Яблоки очистить от кожуры и нарезать. Обжарить вместе на растительном масле до мягкости. Добавить цедру. Мясо распластать (можно отбить). Посолить и поперчить с двух сторон. Выложить начинку,…

Мясо в цахтоне

Мясо в цахтоне

Ингредиенты: Говядина – 500 г Сметана – 250 г Чеснок – 2-3 зубчика Зелень – 50 г Соль Варим говядину и режем на тонкие брусочки поперек волокон. Чеснок и зелень измельчаем. Смешиваем сметану с чесноком и зеленью, солим и заливаем нарезанное мясо этой смесью. Перед употреблением надо дать мясу настояться…

Сало в микроволновке

Сало в микроволновке

Подготовленный кусок корейки (шпигуем чесноком, морковью, лаврушкой, натираем специями) укладываю в пакет для запекания, и не очень плотно завязываю, для выхода пара. Ставлю в СВЧ на полную мощность, до момента закипания выделенного сока. (Это может занять 5-15 мин, в зависимости от мощности СВЧ, веса куска и его исходной температуры на…

Мозги в сухарях

Мозги в сухарях

Продукты: 1 шт. телячих мозгов 1/2 стакана сухарей 1 яйцо 3 ст. ложки масла петрушка Приготовление: Прежде чем готовить мозги, их надо предварительно замочить в холодной воде и очистить от пленок, очень осторожно и деликатно, чтобы сохранить форму. Процедура не из приятных — но этот деликатес того стоит. 1. Обдать…

Мясные рулетики с начинкой

Мясные рулетики с начинкой

Ингредиенты: мясо (свинина, говядина) 400г сыр твердый 100г курага 5-6 шт. шампиньоны 4-5 шт. соль, перец, раст.масло Приготовление: Рулетики у меня были с двумя начинками: с сыром и грибами – для мальчиков, и с сыром и курагой – для девочек. Делала я как со свининой, так и с молодой говядиной….

Мясо по-гречески с черносливом и корицей

Мясо по-гречески с черносливом и корицей

1 кг говядины (мякоть) морковь 5 штук 3 луковицы 500 г чернослива 1/2 стакана кислого вина 1 ст. ложка муки 1 чайная ложка корицы без верха соль, перец, сахар Мясо вымыть, нарезать кусочками, разогреть казан с растительным маслом и обжарить куски мяса до появления на поверхности корочки. Добавить заранее обжаренный…

Говядина запеченная в кофе

Говядина запеченная в кофе

Ингредиенты: Кофе в зернах 1 ст. л. Кленовый сироп 1 ст. л. Оливковое масло 2 ст. л. Соль 1,5 ч. л. Тмин 1 ч. л. Перец чили молотый 1 ч. л. Чеснок 3 зуб. Перец черный молотый 0,5 ч. л. Говядина 2 кг Способ приготовления: Разогреть духовку до 230 С….