Вы просматриваете рубрику: Блюда из мяса и субпродуктов

Шашлык в кастрюле

Шашлык в кастрюле

Ингредиенты: 600г корейки или грудинки баранины (порезать на порции) 2 средние луковицы 4 ст. л. гранатового сока соль, перец петрушка и зерна граната 1. Мясо посолите, поперчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, почти до дыма, и обжарьте мясо в течениe 4-5 минут, чтобы хорошо подрумянилось. 2. Лук…

Пряный рулет из свинины

Пряный рулет из свинины

Ингредиенты: свинина (пашина) — 1,5 кг соль — 1 ст.ложка чеснок — 5-6 зубчиков чёрный перец горошком — неполная чайная ложка красный перец хлопьями — неполная чайная ложка орегано (сушеный) — 1/2 чайной ложки Разогреть духовку до 200С. Для рулета лучше подходит нежирная свиная пашина, где слои жира и сала…

Ребрышки в гранатовом соке с хересом

Ребрышки в гранатовом соке с хересом

Ингредиенты: Что нужно: — ребрышки свиные 800 гр — гранатовый сок 100 мл — херес 4 ст. ложки (на фото забыла поставить) — соль — перец черный, перец душистый горошком — зерна граната, зелень Способ приготовления: С ребрышек срезать жир, разрезать на кусочки по 2 ребрышка. Положить в емкость, посолить,…

Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински

Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински

НАДО: 1,5 кг отварного говяжьего языка 2 больших луковицы 500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, вешенки, шитаке, опята) 2 стакана очищенных грецких орехов 4-5 долек чеснока 500 мл нежирных сливок масло сливочное зелень петрушки, укропа соль, перец Нагреть духовку до 150 градусов. Отварной язык нарезать поперек ломтиками, выложить в…

Рулет мясной с грибами

Рулет мясной с грибами

Берем кусок мяса, чтоб можно было отбить его, посолить поперчить, намазать измельченным чесноком, пусть маринуется пока мы делаем начинку. Нарезаем грибы и лук. Жарим лук до золотистого цвета и добавляем грибы буквально на 15 секунд, перемешиваем. Начинку выкладываем на мясо и заворачиваем рулет и завязываем ниткой. Рулет заворачиваем в фольгу…

Печень с карамелизированным луком и тыквенным пюре

Печень с карамелизированным луком и тыквенным пюре

На 3-4 порции: 600 г печени 2 шт. репчатого лука 50 г слив. масла 2 ст.л. меда 1/2 ч.л. соли щепотка сушеного тимьяна Для тыквенного пюе: 1 небольшая тыква, 25 г слив. масла 100 г козьего сыра или моцареллы кайенский перец соль по вкусу Способ приготовления: — Куски печени толщиной…

Мясо в томатном соусе

Мясо в томатном соусе

Ингредиенты: Говяжья грудинка 1,5 кг Розмарин веточки 3 шт Помидоры красные 800 г Маслины без косточки 60 г Тимьян 3 г Вино белое сухое (столовое) 200 мл Масло оливковое 40 мл Чеснок дольки 3 шт Базилик зеленый 10 г Соль 1 ч.л Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3×4 см. Замочить…

Ароматная мясная булка

Ароматная мясная булка

Ингредиенты: Фарш (50% свинины, 50% говядины) — 2 кг; лук — 1 шт морковь — 2шт чеснок — по желанию соль-перец зелень (у меня укроп, лук зеленый) манка (3 ст. ложки) грибы (500гр) лук нарезать, обжарить, добавить к луку натертую морковь… нарезать грибы , добавить в зажарку, туда же лук…

Свинина в апельсиновом соусе

Свинина в апельсиновом соусе

Ингредиенты: 50 г. сливочного масла 800 г филе свинины соль и перец 1/2 стакана хереса 1 стакан куриного бульона 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного 2 ст.л. сахара сок и цедра 1 апельсина 2 ч. л. муки Способ приготовления: Разогреть духовку до 180° C. Филе разрезать на крупные кусочки. Масло растопить…

Мясо в картофельной корочке

Мясо в картофельной корочке

Ингредиенты: свинина (корейка) – 800 г картофель – 5 клубней яйцо – 1 шт. зелень рубленая – 1 ст. ложка растительное масло – 100 г специи по вкусу Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от сока, добавить специи, яйцо, и зелень. Перемешать. Мясо нарезать ломтиками, хорошо отбить. Половину картофельной…