Вы просматриваете рубрику: Соусы

Соус Маринара

Соус Маринара

Ингредиенты на 8 чашек (около двух литров) соуса. 1/2 чашки оливкового масла (я беру 1/4 чашки) 2 маленьких луковицы, мелко нарезать 2 зубчика чеснока, мелко нарезать 2 стебля сельдерея, мелко нарезать (я не использую) 2 морковки, почистить и мелко нарезать 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого черного перца 2 банки…

Фисташковый песто

Фисташковый песто

Ингредиенты: Фисташки 80 г Пармезан 80 г Чеснок 1 зуб. Оливковое масло 80 мл Базилик свежий 120 г Лук зеленый 120 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Перец красный молотый по вкусу Цедра лимона 5 г Способ приготовления: Положить фисташки, очищенные от кожуры, и сыр в кухонный…

Томатный соус для пиццы

Томатный соус для пиццы

Вам понадобится Томатное пюре 500 г Оливковое масло 30 мл Соль морская ½ ч.л. Сахар-песок 10 г Чеснок дольки 2 шт. Орегано ½ ч.л. Базилик сушеный ½ ч.л. Нам понадобится томатное пюре. Либо мы возьмем готовое (500 мл), либо приготовим его сами. Для этого понадобится около 600 грамм помидоров, которых…

Горчичный соус

Горчичный соус

Ингредиенты 4 столовые ложки дижонской горчицы 1 чайная ложка порошка горчицы 2 столовые ложки меда 2 столовые ложки белого винного уксуса 1/3 стакана растительного масла 2 — 3 столовые ложки измельченной зелень укропа Приготовление Смешать горчицы, мед и уксус, постоянно помешивая венчиком. Когда масса станет однородной, по чуть-чуть добавлять оливковое…

Шоколадный соус к стейку из говядины

Шоколадный соус к стейку из говядины

Лук репчатый (100г) ½ шт. Розмарин листья ½ ст.л. Шоколад темный 70-80% какао 30 г Вино белое сухое (столовое) 125 мл Сахар-песок 10 г Уксус винный 20 мл Мелко порубите лук, должна получиться столовая ложка, измельчите розмарин в мельнице или порежьте если свежий. Шоколад поломайте на кусочки или размельчите, отмерьте…

Чатни из свежего кокоса

Чатни из свежего кокоса

Состав: кокос тертый – 1,5 стакана сахар – 1 ст. л. имбирь молотый – 1 ч. л. кориандр измельченный – 1 ст. л. сок лимонный – 3 ст. л. перец чили зеленый – 2 шт. соль – 0,5 ч. л. Приготовление: Соединить кокос, имбирь, кориандр, измельченный перец чили, сахар, лимонный…

Малиново-мятный соус

Малиново-мятный соус

Состав: 100 г свежей малины 1 пучок мяты 4 ст. л. сахарной пудры Приготовление: Мяту вымыть, дать воде стечь и мелко порубить. Малину смешать с сахарной пудрой и протереть через сито. Получившееся пюре смешать с мятой. Можно воспользоваться ступкой, постепенно растирая ингредиенты. В этом случае текстура получится более интересной.

Быстрая зелёная аджика

Быстрая зелёная аджика

На 100 г готовой аджики Зеленый стручковый перец – 100 г Семена кориандра -1 ч.л. ( или молотый кориандр-0,5 ч.л. ) Чеснок свежий –1-2 зубчика Соль мелкая (не морская!) – 0,5-1 ч.л. Уксус винный белый – 0,5 ч.л. Зелень (все вместе или в любых комбинациях): Свежая петрушка Свежий сельдерей Свежая…

Паста и соус чили

Паста и соус чили

Ингредиенты: 300 г перцев чили 6-8 больших зубчиков чеснока 3 чайные ложки соли 1 стакан уксуса 2 ст. л. сахара Нарезать перец на небольшие кусочки, положить в банку. Добавить чеснок, соль и уксус, оставьте на ночь. Вылить содержимое банки в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахар, кипятить на медленном…

Соус бешамель для лазаньи.

Соус бешамель для лазаньи.

Ингредиенты: 3 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. муки 2 стакана молока мускатный орех Соль, перец Для приготовления соуса в растопленном масле «обжариваем» муку. Далее маленькими порциями добавляем теплое молоко, постоянно размешивая, чтобы не было комочков в готовом соусе. Доводим до кипения. Кипятим 1,2 минуты, чтобы соус загустел. Затем…