Вы просматриваете рубрику: Блюда из мяса и субпродуктов

Сало в микроволновке

Сало в микроволновке

Подготовленный кусок корейки (шпигуем чесноком, морковью, лаврушкой, натираем специями) укладываю в пакет для запекания, и не очень плотно завязываю, для выхода пара. Ставлю в СВЧ на полную мощность, до момента закипания выделенного сока. (Это может занять 5-15 мин, в зависимости от мощности СВЧ, веса куска и его исходной температуры на…

Мозги в сухарях

Мозги в сухарях

Продукты: 1 шт. телячих мозгов 1/2 стакана сухарей 1 яйцо 3 ст. ложки масла петрушка Приготовление: Прежде чем готовить мозги, их надо предварительно замочить в холодной воде и очистить от пленок, очень осторожно и деликатно, чтобы сохранить форму. Процедура не из приятных — но этот деликатес того стоит. 1. Обдать…

Мясные рулетики с начинкой

Мясные рулетики с начинкой

Ингредиенты: мясо (свинина, говядина) 400г сыр твердый 100г курага 5-6 шт. шампиньоны 4-5 шт. соль, перец, раст.масло Приготовление: Рулетики у меня были с двумя начинками: с сыром и грибами – для мальчиков, и с сыром и курагой – для девочек. Делала я как со свининой, так и с молодой говядиной….

Мясо по-гречески с черносливом и корицей

Мясо по-гречески с черносливом и корицей

1 кг говядины (мякоть) морковь 5 штук 3 луковицы 500 г чернослива 1/2 стакана кислого вина 1 ст. ложка муки 1 чайная ложка корицы без верха соль, перец, сахар Мясо вымыть, нарезать кусочками, разогреть казан с растительным маслом и обжарить куски мяса до появления на поверхности корочки. Добавить заранее обжаренный…

Говядина запеченная в кофе

Говядина запеченная в кофе

Ингредиенты: Кофе в зернах 1 ст. л. Кленовый сироп 1 ст. л. Оливковое масло 2 ст. л. Соль 1,5 ч. л. Тмин 1 ч. л. Перец чили молотый 1 ч. л. Чеснок 3 зуб. Перец черный молотый 0,5 ч. л. Говядина 2 кг Способ приготовления: Разогреть духовку до 230 С….

Свинина по-вьетнамски

Свинина по-вьетнамски

Ингредиенты: 500 грамм свинины – нарезать тонкими полосками; 1 ст.л. тертого имбиря; 2 зубчика чеснока – мелко нарезанного; 2 листка зеленого чили – тонкие ломтики; 2 ст.л. сахара; 3 ст.л. рыбьего жира; 2 ст.л. молотого черного перца. Способ приготовления: 1. Замариновать свинину в рыбьем жире и черном перце, настаивать один…

Мясо запеченное с овощами

Мясо запеченное с овощами

Ингредиенты: 700г свиной мякоти 1 морковь 1 луковица 150г грибов «вешенка» 2ст.л. лимонного сока растительное масло соль, перец Приготовление: Мясо разрезать вдоль, но не до конца, чтобы получился кусок в виде развернутой книги. Смазать мясо с обеих сторон смесью из лимонного сока, растительного масла, соли и перца. Овощи нарезать крупной…

Говяжьи рулеты с ветчиной под соусом

Говяжьи рулеты с ветчиной под соусом

Ингредиенты: 400 грамм тонко нарезанной говядины 6 тонких ломтиков ветчины Свежие листья базилика масло для жарки 3 / 4 чашки бальзамического уксуса четверть чашки оливкового масла 2 больших зубчика чеснока, Соль и перец Приготовление: На ломтик говядины выложить ломтик ветчины, 2 листика базилика, скрутить ролл, разрезать на 2 части и…

Свинина с ананасом и вишней

Свинина с ананасом и вишней

Ингредиенты: 800 г свиного филе (цельным куском) 1 баночка консервированной вишни 1 баночка консервированных ананасов (можно целый свежий ананас) 1 стакан коричневого сахара Разогреть духовку до 180 градусов С. Мясо отварить. Смешать сахар с ананасовым соком (из банки, примерно 1 стакан) Вылить глазурь на мясо. Выложить поверх мяса ананасы и…

Мясо по-ковбойски

Мясо по-ковбойски

Ингредиенты: Свинина (биток) 150 (гр.) Лук репчатый 25 Шампиньоны свежие 50 Помидоры 25 Сыр твердый 30 Масло 40 Майонез 20 Соус соевый 15 Специи 0,01 Салат пару листиков Способ приготовления: Биточки отбить, посолить, посыпать молотым перцем и замариновать в соевом соусе. Репчатый лук нарезаем и также маринуем в соевом соусе…