Вы просматриваете рубрику: Соусы

Соус бешамель для лазаньи.

Соус бешамель для лазаньи.

Ингредиенты: 3 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. муки 2 стакана молока мускатный орех Соль, перец Для приготовления соуса в растопленном масле «обжариваем» муку. Далее маленькими порциями добавляем теплое молоко, постоянно размешивая, чтобы не было комочков в готовом соусе. Доводим до кипения. Кипятим 1,2 минуты, чтобы соус загустел. Затем…

Соус из чили и чеснока

Соус из чили и чеснока

Что понадобится: 5 горьких перцев (можно использовать и зеленые и красные). Можно даже использовать мелкие чили выращенные на вашем подоконнике, но добавив побольше болгарского перца. 2 крупных красных болгарских перца. Так на мой вкус получается остро, но в меру. 4 зубчика чеснока. 1 чайная ложка морской соли 2 столовых ложки…

Луковый мармелад

Луковый мармелад

Нам понадобятся: 1 кг белого сладкого сочного лука 250 г сахара 1 бутылка вина мускат (у меня было пулусладкое) 2 ч. ложки морской соли букет гарни (порей, розмарин, тимьян, сельдерей, лавровый лист) оливковое масло перец Приготовление: 1. Вино разогреть в кастрюле. 2. Луковицы разрезать пополам и тонко порезать полукольцами (вдоль)….

Соус белое вино

Соус белое вино

Для рецепта Вам потребуются: — белый рыбный соус — 900г — масло сливочное — 100г — лук репчатый — 40г — петрушка — 30г — яйцо (желтки) — 4 шт. — вино виноградное белое — 100г — кислота лимонная — 1г — перец молотый — 0.2г. Петрушку (корень) и репчатый…

Соус «Тысяча островов»

Соус «Тысяча островов»

Ингредиенты : (на 1 литр) 800 г майонеза 4 яйца, сваренных в крутую 125 г кетчупа 15 г петрушки 15 г эстрагона 30 г лука шалот Приготовление: Нашинковать или измельчить в блендере яйца, шалот, зелень петрушки и эстрагона Добавить кетчуп, майонез и хорошо смешать.

Неаполитанский соус

Неаполитанский соус

Ингредиенты 2 столовые ложки оливкового масла1 крупная луковица3 дольки чеснока1 столовая ложка сухого орегано800 г. банка консервированных томатов2 столовые ложки томатной пасты1 столовая ложка сахара4 свежих томатаПриготовлениеЛук почистить и мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке или через чеснодавилку.Разогреть масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и готовить примерно…

Соус-варенье из острого перца к мясу

Соус-варенье из острого перца к мясу

на стену Вам понадобится: Перец сладкий красный (паприка) 5 шт. Яблоки (160 г) 6 шт. Перец чили 9 шт. Сахар-песок 600 г Бадьян (звездчатый анис) 1 шт. Перец душистый 4 шт. Семена кориандра 8 шт. Белый винный уксус 25 мл Довольно необычный рецепт соуса, который готовится в большом количестве и…

Сырный соус к кексам

Сырный соус к кексам

На 8 порций: 200 г сливочного мягкого сыра 200 мл сливок жирностью 33% 1 желток горсть листиков эстрагона 6 горошин розового перца Сыр нарезать небольшими кусочками. Выложить в сотейник, добавить сливки и готовить на небольшом огне, помешивая, пока сыр полностью не расплавится. Продолжая мешать, добавить желток. Готовить на слабом огне…

Огуречно-ананасовая сальса

Огуречно-ананасовая сальса

Понадобится: сок 1 лайма (2 ст.л) 1 ст.л. меда 1 ст.л. растительного масла 2-3 небольших огурца 1 маленький ананас (понадобится 1 стакан нарезанной мякоти) 2-3 пера зеленого лука 1 маленький перчик чили 2 ст.л. нарубленного базилика соль и перец по вкусу В отдельной небольшой миске готовим соус. Для этого смешать…

Соус из авокадо с зеленью

Соус из авокадо с зеленью

Ингредиенты: 1 авокадо 1 луковица пучок щавеля 2 шт.молодого чеснока зелень петрушки, кинзы, укропа 1/2 баночки оливок без косточек сок 1/2 лимона кайенский перец на кончике ножа 1 столовая ложка оливкового масла соль Приготовление: Авокадо почистить, удалить косточку и порезать на кусочки. Щавель, лук, чеснок и зелень вымыть, обсушить и…