Вы просматриваете рубрику: Соусы

Апельсиновый соус к блинчикам, оладьям и другим сладким блюдам

Апельсиновый соус к блинчикам, оладьям и другим сладким блюдам

Ингредиенты: 0,5 л воды 1 крупный апельсин сахар, лимонная кислота по вкусу 1,5-2ст.л. крахмала Апельсин тщательно вымыть, ошпарить кипятком, дать полежать в нем пару минут. Во избежание горького вкуса соуса цедру с апельсина следует снимать очень тонким слоем. Залить цедру водой и кипятить минут 10, затем дать настояться(минут 20). Слить…

Соус Тартар

Соус Тартар

Ингредиенты 2 варёных желтка 1 сырой желток 1 столовая ложка дижонской горчицы 2/3 стакана оливкового масла 2 столовые ложки сметаны 2 столовые ложки каперсов 2 столовые ложки измельченных маринованных огурцов 1 чайная ложка мелко рубленой зелени укропа 1 столовая ложка лимонного сока или белого винного уксуса соль чёрный молотый перец…

Луковый соус с карамелью

Луковый соус с карамелью

Вам необходимо: 1. 3 ст. л. сахарного песка, 2. 40 гр. сливочного масла, 3. 60 грамм муки, 4. 50 гр. репчатого лука, 5. 200 мл молока, 6. 100 гр. сметаны, 7. уксус и соль по вкусу. Порядок приготовления: Слегка обжарить сахар, затем смешать его со сливочным или растительным маслом, измельченным…

Сливочный соус

Сливочный соус

Стакан сливок 20%; 20 г. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1/4 ч. л. мускатного ореха Муку просеивают и обжаривают, постоянно перемешивая, на сухой горячей сковороде до золотистого цвета. После этого добавляем в сковороду кусочек сливочного масла, всё хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Вливаем сливки в кастрюльку, подогреваем и…

Соус сметанный рецепт классический

Соус сметанный рецепт классический

Ингредиенты: 1 ст. л. пшеничной муки; 1 ст. л. сливочного масла; 1 стакан сметаны; Соль по вкусу. Ложку муки пассеруют с одной столовой ложкой растопленного растительного масла до золотистого состояния. Вливаем в муку стакан сметаны, солим, всё хорошо перемешиваем. Провариваем при постоянном помешивании на слабом огне в течение трёх –…

Луковый мармелад

Луковый мармелад

Нам понадобятся: 1 кг белого сладкого сочного лука 250 г сахара 1 бутылка вина мускат (у меня было пулусладкое) 2 ч. ложки морской соли букет гарни (порей, розмарин, тимьян, сельдерей, лавровый лист) оливковое масло перец Приготовление: 1. Вино разогреть в кастрюле. 2. Луковицы разрезать пополам и тонко порезать полукольцами (вдоль)….

Соус белое вино

Соус белое вино

Для рецепта Вам потребуются: — белый рыбный соус — 900г — масло сливочное — 100г — лук репчатый — 40г — петрушка — 30г — яйцо (желтки) — 4 шт. — вино виноградное белое — 100г — кислота лимонная — 1г — перец молотый — 0.2г. Петрушку (корень) и репчатый…

Соус «Тысяча островов»

Соус «Тысяча островов»

Ингредиенты : (на 1 литр) 800 г майонеза 4 яйца, сваренных в крутую 125 г кетчупа 15 г петрушки 15 г эстрагона 30 г лука шалот Приготовление: Нашинковать или измельчить в блендере яйца, шалот, зелень петрушки и эстрагона Добавить кетчуп, майонез и хорошо смешать.

Неаполитанский соус

Неаполитанский соус

Ингредиенты 2 столовые ложки оливкового масла1 крупная луковица3 дольки чеснока1 столовая ложка сухого орегано800 г. банка консервированных томатов2 столовые ложки томатной пасты1 столовая ложка сахара4 свежих томатаПриготовлениеЛук почистить и мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке или через чеснодавилку.Разогреть масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и готовить примерно…

Соус-варенье из острого перца к мясу

Соус-варенье из острого перца к мясу

на стену Вам понадобится: Перец сладкий красный (паприка) 5 шт. Яблоки (160 г) 6 шт. Перец чили 9 шт. Сахар-песок 600 г Бадьян (звездчатый анис) 1 шт. Перец душистый 4 шт. Семена кориандра 8 шт. Белый винный уксус 25 мл Довольно необычный рецепт соуса, который готовится в большом количестве и…