Вы просматриваете рубрику: Соусы

Сметанный соус с лимоном.

Сметанный соус с лимоном.

Что нужно: 2 ст.л. маргарина, 2 ст.л. муки, 3 стакана бульона, 1 желток, 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. лимонного сока, измельченная зелень, сахар, соль. Топим маргарин в СВЧ-печи при полной мощности. Доводим до кипения, всыпаем муку и перемешиваем. Прогреваем при полной мощности, пока мука не приобретет золотистый…

Соус-паста из щавеля с авокадо

Соус-паста из щавеля с авокадо

Ингредиенты: авокадо 2 средних лук 2 шт. щавель садовый, дикий или кислица большой пучок молодой чеснок, зелёный лук или черемша небольшой пучок зелень петрушки, кинзы, укропа 1 небольшой пучок оливки без косточек 2/3 стакана сок 1 лимона паста чили 1 ч.л. или кайенский перец 1/4 ч. л. оливковое масло 1…

Имбирный соус

Имбирный соус

Ингредиенты: Сливочное масло 120 г Имбирь свежий 5 см Лук зеленый 10 г Горчица дижонская 4 ч.л. Соль ¼ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л. Маслу дайте полежать минут 20 при комнатной температуре (тем временем подготовьте остальные ингредиенты), затем порежьте на кусочки и сложите в чашку. Мелко-мелко порубите свежий имбирь…

Апельсиновый соус к блинчикам, оладьям и другим сладким блюдам

Апельсиновый соус к блинчикам, оладьям и другим сладким блюдам

Ингредиенты: 0,5 л воды 1 крупный апельсин сахар, лимонная кислота по вкусу 1,5-2ст.л. крахмала Апельсин тщательно вымыть, ошпарить кипятком, дать полежать в нем пару минут. Во избежание горького вкуса соуса цедру с апельсина следует снимать очень тонким слоем. Залить цедру водой и кипятить минут 10, затем дать настояться(минут 20). Слить…

Соус Тартар

Соус Тартар

Ингредиенты 2 варёных желтка 1 сырой желток 1 столовая ложка дижонской горчицы 2/3 стакана оливкового масла 2 столовые ложки сметаны 2 столовые ложки каперсов 2 столовые ложки измельченных маринованных огурцов 1 чайная ложка мелко рубленой зелени укропа 1 столовая ложка лимонного сока или белого винного уксуса соль чёрный молотый перец…

Луковый соус с карамелью

Луковый соус с карамелью

Вам необходимо: 1. 3 ст. л. сахарного песка, 2. 40 гр. сливочного масла, 3. 60 грамм муки, 4. 50 гр. репчатого лука, 5. 200 мл молока, 6. 100 гр. сметаны, 7. уксус и соль по вкусу. Порядок приготовления: Слегка обжарить сахар, затем смешать его со сливочным или растительным маслом, измельченным…

Сливочный соус

Сливочный соус

Стакан сливок 20%; 20 г. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1/4 ч. л. мускатного ореха Муку просеивают и обжаривают, постоянно перемешивая, на сухой горячей сковороде до золотистого цвета. После этого добавляем в сковороду кусочек сливочного масла, всё хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Вливаем сливки в кастрюльку, подогреваем и…

Соус сметанный рецепт классический

Соус сметанный рецепт классический

Ингредиенты: 1 ст. л. пшеничной муки; 1 ст. л. сливочного масла; 1 стакан сметаны; Соль по вкусу. Ложку муки пассеруют с одной столовой ложкой растопленного растительного масла до золотистого состояния. Вливаем в муку стакан сметаны, солим, всё хорошо перемешиваем. Провариваем при постоянном помешивании на слабом огне в течение трёх –…

Луковый мармелад

Луковый мармелад

Нам понадобятся: 1 кг белого сладкого сочного лука 250 г сахара 1 бутылка вина мускат (у меня было пулусладкое) 2 ч. ложки морской соли букет гарни (порей, розмарин, тимьян, сельдерей, лавровый лист) оливковое масло перец Приготовление: 1. Вино разогреть в кастрюле. 2. Луковицы разрезать пополам и тонко порезать полукольцами (вдоль)….

Соус белое вино

Соус белое вино

Для рецепта Вам потребуются: — белый рыбный соус — 900г — масло сливочное — 100г — лук репчатый — 40г — петрушка — 30г — яйцо (желтки) — 4 шт. — вино виноградное белое — 100г — кислота лимонная — 1г — перец молотый — 0.2г. Петрушку (корень) и репчатый…