Вы просматриваете рубрику: Соусы

Соус Неаполитанский

Соус Неаполитанский

Состав: 4 ст.л. оливкового масла 2 крупных луковицы 5 долек чеснока 2 ст. л. сухого орегано 1500 г консервированных томатов 4 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. сахара. 8 свежих томатов Приготовление Лук надо мелко нарезать, а чеснок натереть на мелкой терке. Разогреть масло в кастрюле, добавить чеснок и…

Домашняя горчица

Домашняя горчица

Ингредиенты: Горчичный порошок 1 ст. л.; Вода 2 ст. л.; Сахар 1 ч.л; Масло растительное 1 ч.л; Уксус 9% 1 ч.л; Соль 0.5 ч.л; Горчичный порошок просеять через сито. Залить кипятком (лучше в 2 этапа) и тщательно перемешать. Оставить на 10-15 минут. Затем добавить сахар, соль, растительное масло и уксус….

Сливочно сырный соус с грибами

Сливочно сырный соус с грибами

Ингредиенты: Грибы любые, свежие 500гр Сливки 20% 400 мл 2 луковицы Сыр 50гр мука 2 ст.ложки Соль перец зелень масло растительное 2 ст.ложки Способ приготовления: На сковороде разогреваем растительное масло,добавляем мелко нарезанные грибы и репчатый лук.Готовим до полуготовности,солим и перчим. Вливаем сливки,непрерывно помешивая, даем загустеть и вводим муку разведенную небольшим…

Соус-майонез с каперсами

Соус-майонез с каперсами

Ингредиенты 5 столовых ложек майонеза 10 шт. каперсов веточка базилика веточка укропа 1/2 чайной ложки цедры лимона Приготовление Укроп, базилик и каперсы измельчить ножом. Кожу лимона потереть на острой терке. Все смешать с майонезом домашнего приготовления, или с магазинным, если мало времени. Соус отлично подойдет к рыбе.

Карамельный соус

Карамельный соус

Ингредиенты на 500 мл баночку: 200 г сахара 150 г сливочного масла 125 мл жирных сливок (22-35%) Кладем сахар в ковшик с толстым дном. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета. Не снимая ковш…

Сливочно-грибной соус

Сливочно-грибной соус

Ингредиенты: Шампиньоны – 300 гр Лук репчатый – 1 средняя головка Помидоры-черри – 200 гр Сливки 35% — 100 мл Чеснок – 2 зубчика Оливковое масло для жарки Приготовление: Шампиньоны нарезать ломтиками или на четвертинки. Лук нарезать мелким кубиком. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки. В сковороде разогреть оливковое масло…

Соус Песто из печёной свёклы

Соус Песто из печёной свёклы

Ингредиенты: Свёкла 2 шт. Сыр Пармезан 60 г Орехи кедровые 100 г Чеснок 2 зубчик Масло оливковое 80 мл Перец чёрный молотый 1 щепотка Соль1 щепотка Вымыть и обсушить свёклу, разрезать её на 2 части, посолить, поперчить. Духовку разогреть до 200 °С. Завернуть каждую часть свёклы в фольгу и поставить…

Кисло-сладкий соус с ананасами

Кисло-сладкий соус с ананасами

Ингредиенты консервированные ананасы — 500 грамм ананасовый сок — 3/4 стакана соевый соус — 1/4 стакана кетчуп — 1/4 стакана сахар — 1/4 стакана вода — 2/3 стакана апельсиновый сок — три столовых ложки крахмал — две столовых ложки лимонный сок — одна столовая ложка Способ приготовления Ананасовый сок смешаем…

Сметанный соус с лимоном.

Сметанный соус с лимоном.

Что нужно: 2 ст.л. маргарина, 2 ст.л. муки, 3 стакана бульона, 1 желток, 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. лимонного сока, измельченная зелень, сахар, соль. Топим маргарин в СВЧ-печи при полной мощности. Доводим до кипения, всыпаем муку и перемешиваем. Прогреваем при полной мощности, пока мука не приобретет золотистый…

Соус-паста из щавеля с авокадо

Соус-паста из щавеля с авокадо

Ингредиенты: авокадо 2 средних лук 2 шт. щавель садовый, дикий или кислица большой пучок молодой чеснок, зелёный лук или черемша небольшой пучок зелень петрушки, кинзы, укропа 1 небольшой пучок оливки без косточек 2/3 стакана сок 1 лимона паста чили 1 ч.л. или кайенский перец 1/4 ч. л. оливковое масло 1…