Нам понадобится: Говядина — 500гр. Одна большая луковица или парочка поменьше. Один сладкий перец. Соевый соус. Сухой херес. Кунжут. Кинза. «Усяньмань» или как ее еще называют «5 специй». Или можете сделать ее сами, размолов: 2 ч.л. бадьяна, 2 ч.л. сычуанского перца, 2 ч.л. семян фенхеля, 2 ч.л. гвоздики,2 ч.л. корицы….

Вам понадобится: Свиной окорок 5000 г Соль 12 ч.л. Морковь 300 г Брюква 200 г Лук репчатый (100г) 2 шт. Сельдерей стеблевой 300 г Лавровый лист 5 шт. Перец душистый 7 шт. Абрикосовое варенье 200 г Коньяк 30 мл Гвоздика 70 шт. Окорок вместе с кожей весом около 5 кг…

Ингредиенты свиные битки — 6 шт. сушеные грибы (желательно белые) — 15 г вода — 40 мл сметана — 150 мл твердый сыр — 50 г луковица — 1 шт. растительное масло — 6 ст.л. крахмал — 2 ч.л. соль и перец — по вкусу Способ приготовления Грибы залить кипящей…

Ингредиенты печень говяжья — 300 г луковица (средняя) — 1 шт. гранат — 1 шт. красное вино — 100 мл зеленый лук — пучок сливочное масло — 20 г соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Способ приготовления Печень вымойте, удалите протоки и пленки и замочите в ледяной воде на…

Ингредиенты: Отбивная на косточке 4 шт; Курага 100 гр; Лук репчатый 1 шт; Сок яблочный 70 мл; Куриный бульон 250 мл; Масло сливочное 2 ст. л.; Масло оливковое 1 ст. л.; Тмин 0.5 ч.л; Имбирь 0.5 ч.л; Соль, перец 0.5 ч.л; Замочить курагу в яблочном соке. В отдельной миске смешать…

Ингредиенты 1,5 кг. говяжьей грудинки 200 мл. белого сухого вина 3 веточки розмарина 40 мл. оливкового масла 800 г. помидоров 3 дольки чеснока 60 г. маслин без косточек 10 г. базилика 3 г. тимьяна 1 чайная ложка соли Приготовление Мясо порезать крупными кусками. Залить вином и положить веточки розмарина. Оставить…

Ингредиенты лук репчатый — 1 шт. оливковое масло баклажан (средний) — 1 шт. болгарский перец — 1 шт. чеснок — 3 зубчика сухой тимьян — 1/2 ч.л. розмарин — 1/2 ч.л. майоран — 1/2 ч.л. шалфей (нарезанный) — 1 ст.л. базилик (нарезанный) — 1 ст.л. соль и перец — по…

Ингредиенты: 400 г мяса 4 ст. л. вустерширского соуса соль и перец 2 ст.л. сыра горгонзола 1 / 3 стакана майонеза ? стакана сметаны Посолить и поперчить стейки с обеих сторон, обмазать вустерширским соусом. Обжарить стейки по 7 минут с каждой стороны. Смешать сыр горгонзола, майонез и сметану. Стейки подавать…

Ингредиенты мясо (шейка свиная) лук слива брынза масло оливковое специи Способ приготовления Кусочки свиной шейки слегка отобьем смажем со всех сторон оливковым маслом и соевым соусом. Посыплем смесью перцев грубого помола и дадим промариноваться около часа. Разогреем сковороду, добавим оливковое масло и жарим на нем мясо. Когда одна сторона мяса…

Приблизительное количество ингредиентов : 1 кг сала 1 кг соли 80-100 гр. паприки 1 головка чеснока Итак, сало нужно выбрать домашнее, откормленное на пшенице и молоке, желательно потолще (спинная часть). Порезать его удобными кусками, я режу например, 6-7 см на 15-20. Каждый кусок нужно здорово обвалять в соли, так чтоб…