Вы просматриваете рубрику: Первые блюда

Украинский борщ с пампушками

Украинский борщ с пампушками

На 500-700 грамм говядины с косточкой (грудинки), а лучше шматок свининки (потому как только кацапы готовят борщ на коровятине), четыре с половиной – пять литров воды, так как за время готовки объем бульона уменьшится вдвое, а доливать воду в готовый бульон не рекомендуется. Доводим до кипения, снимаем пену и оставляем…

Солянка по — грузински

Солянка по — грузински

на 4 порции Мякоть говядины ( толстый или тонкий край) — 500 гр Масло сливочное — 4 ст.ложки Лук репчатый — 3 головки Огурцы соленые — 300 гр Помидоры — 300 гр Уксус винный красный — 1 ст.ложка Зелень : петрушка и кинза — по 5 веточек Соль, перец черный…

Суп из баклажанов с грибами

Суп из баклажанов с грибами

Ингредиенты: — грибы (любые сезонные или шампиньоны) — 200 г — баклажаны — 1 шт. — морковь — 1 шт. — лук — 1 шт. — картофель — 2-3 шт. — молоко — 2 стакана — соль, перец, специи (по вкусу) — растительное масло Способ приготовления: 1. Картофель очистить и…

Томатный крем-суп с базиликом

Томатный крем-суп с базиликом

Ингредиенты: (4-5 порций) 4 стакана томатного сока 4 помидора 14 листочков свежего базилика 100 г сливочного масла 1,5 стакано сливок листочек петрушки для украшения порционно соль, перец по вкусу Приготовление: Помидоры очистить, удалить семена и нарезать кубиками смешать с томатным соком и выложить в кастрюлю, поставить на средний огнь на…

Суп из баранины с нутом

Суп из баранины с нутом

Надо: 700 г баранины (лопатка) 1. ст. л. сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей, морковь) 1 банка консервированного нута 2 картофелины 1 морковь 2 стебля сельдерея 2 ст. л. томатной пасты 1 луковица шалотa 2 ч.л. молотой сладкой паприки несколько веточек кинзы соль, перец Залить баранину 1,5 л холодной воды, как…

Суп из копченой курицы с фасолью и брокколи

Суп из копченой курицы с фасолью и брокколи

Ингредиенты: 400 г копченой курицы 100 г репчатого лука 100 г моркови 150 г брокколи 150 г стручковой фасоли 1,5 л воды 1 ч.л. орегано Соль, перец, лук зеленый, укроп Растительное масло Способ приготовления: В кастрюле с толстым дном обжарить на растительном масле лук и морковь до мягкости. Добавить куски…

Тыквенный суп с рисом и мясными шариками

Тыквенный суп с рисом и мясными шариками

Вам понадобится: Тыква 700 г Соль 1 ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Оливковое масло 10 мл Куриный фарш 400 г Морковь 100 г Укроп 40 г Петрушка 20 г Яйцо куриное 1 шт. Лук репчатый (100г) 1 шт. Чеснок дольки 3 шт. Рис белый шлифованный 150 г Вино белое…

Свекольник

Свекольник

Ингредиенты: свекла, очень хорошо если с ботвой свежий огурец укроп зеленый лук яблочный уксус (или любой хороший) соль, чуть сахара Приготовление: Свеклу трем на крупной терке, стебли ботвы отрезаем от листьев, мелко режем, варим в воде до готовности, добавив немного уксуса чтобы не пропал цвет свеклы. Пока они варятся, срезаем…

Суп из брюссельской капусты

Суп из брюссельской капусты

Ингредиенты: 300 грамм картофеля; 100 грамм моркови; 100 грамм лука; 200 грамм брюссельской капусты; 100 грамм сметаны; растительное масло; зелень укропа или петрушки; соль Очищаем картофель и нарезаем его соломкой. Заливаем крутым кипятком и ставим на огонь. Пассируем на растительном масле лук и морковь, нарезанные кубиками. Когда картофель практически сварится,…

Таратор лёгкий

Таратор лёгкий

Ингредиенты: 150 г огурцов 20-30 г укропа 2-3 дольки чеснока 1 л простокваши (или кислого молока) 0.5 ч.л. соли 50 г. очищенных грецких орехов 40 мл растительного масла Способ приготовления: Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Укроп отделяем от стебельков и измельчаем вместе с чесноком. В простоквашу добавляем укроп…