Вы просматриваете рубрику: Первые блюда

Чихиртма

Чихиртма

Ингредиенты: Курица весом приблизительно 1-1,3 кг, 4-5 куриных яиц, 4 луковицы, лимон 2 столовых ложки пшеничной муки в/с, 1 столовая ложка натурального сливочного масла, зелень (кинза, петрушка, укроп), натуральный яблочный или бальзамический уксус, перец, лавровый лист, соль. Способ приготовления: Подготовленную соответствующим образом (ощипанную, выпотрошенную и вымытую) курицу отварим целиком, с…

Гороховый суп с копчёностями

Гороховый суп с копчёностями

Ингредиенты: копченые свиные ребрышки 2,5 литра воды 1 стакан гороха 3 шт. картофеля 1 луковица 1 морковь соль зелень Способ приготовления: Горох замочить в холодной воде на несколько часов, а можно на ночь. Закипятить воду, положить туда горох и варить на медленном огне до полуготовности 40 — 60 минут. Ребра…

Овощной суп с омлетом

Овощной суп с омлетом

На 4 порции: 400 г. замороженных или свежих овощей: — морковь (если берем свежую, заранее е минут 5 бланшируем) кубиками — цветная капуста, разобранная на соцветия — брюссельская капуста — стручковая фасоль — зеленый горошек 3 яйца 1 ст.л. творожного сыра (можно заменить на сливки) 1/2 ч.л. растительного масла соль,…

Чаудер с креветками и фенхелем

Чаудер с креветками и фенхелем

Состав на 6 порций: 60 гр. сливочного масла (я заменила 2 ст. ложками растительного масла) 1 луковица, нарезанная ломтиками 5 тонких ломтиков нежирного копченого бекона, нарезанного полосками 450 гр. картофеля, очищенного и нарезанного кубиками 1-2 см. 2 большие моркови, очищенной и нарезанной тонкими ломтиками 1 большая луковица фенхеля, разрезанная на…

Томатный суп с чечевицей

Томатный суп с чечевицей

Продукты: 200 г чечевицы 2 помидора 1 ст. л. томатной пасты 2 моркови 1 луковица Специи – карри, тмин, базилик Свежая зелень – петрушка и укроп Оливковое масло, соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Отварить чечевицу до полуготовности. 2. На оливковом масле обжарить крупно порезанные овощи: лук, морковь и…

Рыбный бульон

Рыбный бульон

На 6 порций: Рыба — 600 г Лук репчатый — 1 штука Корень петрушки — 1 штука Вода — 3 л Для приготовления рыбного бульона употребляется частиковая рыба (судак, окунь и др.), а также красная рыба — осетрина, севрюга, белуга. Бульон из частиковой рыбы приготовляется так: 1. Рыбу очистить от…

Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты

Ингредиенты молодая свежая капуста репчатый лук морковь растительное масло соль черный перец лавровый лист зелень укропа и петрушки сушеный тимьян, шалфей и орегано сливочное масло Приготовление Лук мелко порезать, морковь и капусту тонкой соломкой. Лук и морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла. Воду закипятить, посолить, добавить лавровый лист и…

Украинский суп с галушками

Украинский суп с галушками

Ингредиенты: 2 л бульона, 3-4 средних картошки, 2 луковицы, 1 морковь, пост.масло. соль, специи, зелень Для галушек: 2 яйца, мука соль. Способ приготовления: В кипящий бульон положить 1 порезанный лук, картошку и варить до готовности. Приготовить тесто для галушек: смешать яйца с мукой и щепоткой соли. Тесто должно быть как…

Пицца-суп

Пицца-суп

Ингредиенты: 1 цукини 1 луковица 1 зеленый сладкий перец 10 шт. грибов 1 литр куриного бульона или воды (брала бульон) 3 помидора 5 ст. л. кетчупа Хайнц 1 ч. л. сахара Сырокопченый бекон — 20 полосок Сыр пособ приготовления: Бекон обжарить до хрусткости, выложить на бумажное полотенце и остудить. Использовать…

Солянка наилучшая

Солянка наилучшая

Ингредиенты на 3 литра воды: 1,2 кг говяжей грудинки 4 небольших луковицы штук 5 средних помидоров ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета) Грамм по 100 копченностей. Мне хватает 3-4 вида. Обязательно я беру копченные ребра. 2-3 шт. небольших соленых огурцов 2-4 ложки грибы маринованые или соленые лимон, оливки, маслины…