Вы просматриваете рубрику: Первые блюда

Рыбный бульон

Рыбный бульон

На 6 порций: Рыба — 600 г Лук репчатый — 1 штука Корень петрушки — 1 штука Вода — 3 л Для приготовления рыбного бульона употребляется частиковая рыба (судак, окунь и др.), а также красная рыба — осетрина, севрюга, белуга. Бульон из частиковой рыбы приготовляется так: 1. Рыбу очистить от…

Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты

Ингредиенты молодая свежая капуста репчатый лук морковь растительное масло соль черный перец лавровый лист зелень укропа и петрушки сушеный тимьян, шалфей и орегано сливочное масло Приготовление Лук мелко порезать, морковь и капусту тонкой соломкой. Лук и морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла. Воду закипятить, посолить, добавить лавровый лист и…

Украинский суп с галушками

Украинский суп с галушками

Ингредиенты: 2 л бульона, 3-4 средних картошки, 2 луковицы, 1 морковь, пост.масло. соль, специи, зелень Для галушек: 2 яйца, мука соль. Способ приготовления: В кипящий бульон положить 1 порезанный лук, картошку и варить до готовности. Приготовить тесто для галушек: смешать яйца с мукой и щепоткой соли. Тесто должно быть как…

Пицца-суп

Пицца-суп

Ингредиенты: 1 цукини 1 луковица 1 зеленый сладкий перец 10 шт. грибов 1 литр куриного бульона или воды (брала бульон) 3 помидора 5 ст. л. кетчупа Хайнц 1 ч. л. сахара Сырокопченый бекон — 20 полосок Сыр пособ приготовления: Бекон обжарить до хрусткости, выложить на бумажное полотенце и остудить. Использовать…

Солянка наилучшая

Солянка наилучшая

Ингредиенты на 3 литра воды: 1,2 кг говяжей грудинки 4 небольших луковицы штук 5 средних помидоров ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета) Грамм по 100 копченностей. Мне хватает 3-4 вида. Обязательно я беру копченные ребра. 2-3 шт. небольших соленых огурцов 2-4 ложки грибы маринованые или соленые лимон, оливки, маслины…

Украинский борщ с пампушками

Украинский борщ с пампушками

На 500-700 грамм говядины с косточкой (грудинки), а лучше шматок свининки (потому как только кацапы готовят борщ на коровятине), четыре с половиной – пять литров воды, так как за время готовки объем бульона уменьшится вдвое, а доливать воду в готовый бульон не рекомендуется. Доводим до кипения, снимаем пену и оставляем…

Солянка по — грузински

Солянка по — грузински

на 4 порции Мякоть говядины ( толстый или тонкий край) — 500 гр Масло сливочное — 4 ст.ложки Лук репчатый — 3 головки Огурцы соленые — 300 гр Помидоры — 300 гр Уксус винный красный — 1 ст.ложка Зелень : петрушка и кинза — по 5 веточек Соль, перец черный…

Суп из баклажанов с грибами

Суп из баклажанов с грибами

Ингредиенты: — грибы (любые сезонные или шампиньоны) — 200 г — баклажаны — 1 шт. — морковь — 1 шт. — лук — 1 шт. — картофель — 2-3 шт. — молоко — 2 стакана — соль, перец, специи (по вкусу) — растительное масло Способ приготовления: 1. Картофель очистить и…

Томатный крем-суп с базиликом

Томатный крем-суп с базиликом

Ингредиенты: (4-5 порций) 4 стакана томатного сока 4 помидора 14 листочков свежего базилика 100 г сливочного масла 1,5 стакано сливок листочек петрушки для украшения порционно соль, перец по вкусу Приготовление: Помидоры очистить, удалить семена и нарезать кубиками смешать с томатным соком и выложить в кастрюлю, поставить на средний огнь на…

Суп из баранины с нутом

Суп из баранины с нутом

Надо: 700 г баранины (лопатка) 1. ст. л. сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей, морковь) 1 банка консервированного нута 2 картофелины 1 морковь 2 стебля сельдерея 2 ст. л. томатной пасты 1 луковица шалотa 2 ч.л. молотой сладкой паприки несколько веточек кинзы соль, перец Залить баранину 1,5 л холодной воды, как…