Вы просматриваете рубрику: Первые блюда

Суп из кабачков

Суп из кабачков

Ингредиенты: мясной бульон (я делала на бульоне из говяжей кости, но можно на любом другом, даже на овощном) помидоры кабачки картофель зелень морковь болгарский перец (разных цветов) лук зеленый горошек в баночке соль, перец Способ приготовления: Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, картофель и кабачки нарезать кубиками, помидоры очистить…

Суп из топинамбура:

Суп из топинамбура:

Ингредиенты (4 порции): 2 столовые ложки сливочного масла 1 стакан нарезанного лука 2 стебля сельдерея, нарезанных 2 больших зубчика чеснока, нарезанный 0,9 кг топинамбура, очищенного и порезанного на куски 1 л куриного бульона (используйте овощной бульон для вегетарианского варианта) Соль и черный перец по вкусу Приготовление: 1. В кастрюле нагрейте…

Холодный суп из свежих овощей

Холодный суп из свежих овощей

Холодный суп из свежих овощей — спасение в жаркую погоду. Минимум калорий — максимум витаминов! Ингредиенты — свежий огурец — 1-2 шт. — свежий помидор — 2-3 шт. — салатный перец — 1 шт. — 2 зубчика чеснока — лук порей или зеленый лук — 1 шт. — 1 пучок…

Суп из кролика с каштанами

Суп из кролика с каштанами

Ингредиенты: 400 гр порционных кусков кролика 1 луковица 1 морковь 1 крупная картофелина 1 горсть готовых каштанов 1 перчик чили 2 ст л топленое масло соль, перец мука Способ приготовления: Кролика натираем солью и перцем, слегка панируем в муке и обжариваем в кастрюле с толстым дном на сильном огне в…

Гаспачо

Гаспачо

На 4-6 порций: 1.5 кг красных помидор 2 красных сладких перца-паприки 100 г репчатого лука (1 средняя луковица) 2-3 дольки чеснока 0.5 ч.л. соли 50 мл оливкового масла 150 г белого хлеба 200 г свежих огурцов Приготовление: Помидоры слегка надрезаем накрест и на пару минут опускаем в кипящую воду. После…

Шорба белая

Шорба белая

Ингредиенты: 500 г баранины, 1 луковица, 1 ст.л.топлёного масла, 1/4 ч.л.корицы, 1/4 ч.л.перца, 1 горсть свежего зелёного горошка или нута, 1 горсть вермишели, 1 желток, сок 1 лимона, 1 пучок зелени петрушки, 1,5 л воды, соль. Приготовление: Мясо нарезать мелкими кусочками, добавить тёртый лук, масло, соль, корицу, перец, 1/2 ст.воды…

Суп-пюре из баклажанов

Суп-пюре из баклажанов

Ингредиенты: 3 баклажана (400 г) 1-2 зубка чеснока 100 мл сливки 250 мл овощной бульон 1 небольшая луковица 1 болгарский перец 1 большой помидор (150-200 г) 50 гр плавленного сыра 1 ст.л. сладкого соуса чили 1 ч.л. копченой паприки 1 ч.л. сахар соль, перец, зелень, специи по вкусу Способ приготовления:…

Сырный суп

Сырный суп

Ингредиенты: 500 г куриного филе 300 г плавленого сыра 150 г вермишели или ломанного спагети 300 г картофеля 100 г моркови 1 луковица соль, перец зелень по вкусу Порезать куриное филе на мелкие кусочки. Кладем в кастрюлю с кипящей подсоленой водой. Варим около 25 минут. После этого добавляем нарезанный картофель….

Фасолевый суп с беконом и орзо

Фасолевый суп с беконом и орзо

Ингредиенты: куриный бульон — 1.5-2 л 100 г сырокопченого бекона, тонко порезанного 1 банка консервированной красной фасоли, процеженной 150 г орзо 100 мл белого сухого вина 1 луковица, порезанная мелким кубиком 2 зубчика чеснока, измельченных 1 средняя морковь, натертая на крупной терке 3 веточки тимьяна оливковое масло соль, перец Способ…

Русский борщ

Русский борщ

За основу взят рецепт борща из книги о вкусной и здоровой пище 1952 года. Результатом я осталась очень довольна, все, кто пробовал борщ, просили потом добавки. В описании рецепта будут и несколько секретов, которые позволят получить очень вкусный и красивый суп. Кое-что я все-таки изменила, но об этих изменениях я…