Яичная сальса

Ингредиенты:
2 яйца
1/2 пучка зеленого лука
10 маленьких корнишонов
6 ст.л оливкового масла
2 ст.л красного уксуса
1/2 ч.л сахара
1 ст.л эстрагона
4 порции
Приготовление:
Отварить яйца, мелко порубить, соединить с нашинкованным зеленым луком, порезанными корнишонами, добавить оливковое масло, красный уксус, сахар и эстрагон. Сервировать с кусочками салями, редиской, томатами, зелеными и черными оливками. Подавать с хрустящим хлебом, например, итальянской чиабаттой.