Шашлыки из баранины с соусом

Ингредиенты:
1 баранья лопатка (около 1.5 кг); 2 средние луковицы; 1 огурец; 2 болгарских перца; 1 ст.л. соевого соуса; сок 1 лимона; 5 зубчиков чеснока; 7 ст.л. оливкового масла; 1 ч.л. сушеного орегано; 300 мл греческого йогурта; 1 ст.л. белого винного уксуса; 1 ст.л. измельченного укропа; соль и перец по вкусу.
Для начала отделяем мясо жира и кости и нарезаем его небольшими кусочками. Также чистим 3 зубчика чеснока и раздавливаем их.
Смешиваем в миске 3 ст.л. оливкового масла, соевый соус, лимонный сок, орегано и чеснок. Добавляем по вкусу соль и перец и хорошо взбиваем.
В миску с маринадом кладем мясо и хорошо перемешиваем. Миску плотно закрываем и убираем в холодильник на 6-8 часов. Периодически мясо с маринадом желательно перемешивать.
Лук чистим, а из перцев удаляем сердцевину и нарезаем их крупными кусками. Берем деревянные шпажки и нанизаваем на них вперемежку мясо, лук и перец. Подготовленные шашлыки кладем на решетку и сбрызгиваем маринадом.
Обжариваем их по 10 минут с 2х сторон (пока не образуется корочка). Затем переворачиваем их, слегка поливаем маринадом и готовим еще около 8-10 минут.
Теперь приготовим соус для шашлыков. Чистим оставшийся чеснок и мелко его нарезаем. Натираем огурец на терке и смешиваем его с йогуртом, уксусом, чесноком и 2 ст.л. оливкового масла. Добавляем по вкусу соль с перцем и присыпаем укропом. Готовые и горяие шашлыки подаем поливаем соусом и подаем к столу.