Ролл в стружке тунца


Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
Уксус рисовый 40 мл
Угорь 100 г
Водоросли нори (большие листы) 4 шт.
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 100 г
Огурцы 100 г
Стружка тунца 40 г

Рис для суши хорошо промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем добавляем воды в соотношении примерно 1:1,2 и ставим варить, накрыв плотно крышкой. На большом огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до слабого и варим 12-15 минут

По окончании варки некоторое время держим рис под крышкой, чтобы он пропарился. Затем добавляем рисовую приправу для суши и перемешиваем.

С угря лучше срезать шкуру, а затем нарезать его брусками толщиной примерно 1х1 см и длиной по размеру листа нори.

Половинку листа нори кладем на обернутый пищевой пленкой макису (коврик для суши). Сверху влажными рукми или ложкой выкладываем слой риса. При этом с дальней стороны оставляем 1 см нори свободным, а с ближней наоборот, рис должен заходить за нори на 1 см.

Осторожно переворачиваем нашу заготовку водорослями вверх.

На середину листа выкладываем угря, огурец и филадельфию.

Аккуратно сворачиваем ролл, слегка надавливая и придавая ему чуть квадратную форму.

Обваливаем его в стружке тунца и нарезаем острым ножом на 6 частей. Края предварительно можно подрезать. Осталось скрутить остальные роллы по количеству порций, добавить васаби и маринованный имбирь и подать!