Отбивные в заварном тесте

Ингредиенты:
Мясо(свинина,курятина)
Вода(кипяток) 300 мл
Мука 300 г
Масло растительное 2 ст.л.+ для обжарки
Шпинат 200 г
Сыр твердый 150 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сметана 1 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Соль,перец
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста. Хочу сразу заметить, что здесь нужно точно выдержать пропорции, чтобы получилось чудесное заварное тесто. В воду добавляем 2 ст.л. растительного масла и доводим до кипения.
300 г муки помещаем в глубокую миску, выливаем в нее кипяток, хорошо перемешиваем ложкой,
а затем вымешиваем руками(как немного остынет).
Пока тесто остывает, готовим начинку. Размораживаем шпинат(или берем свежий), сыр натираем на мелкой терке.
Смешиваем шпинат,сыр,яйцо,сметану,горчицу
и хорошо перемешиваем.
Мясо(у меня свинина) нарезаем тонкими,не очень большими кусочками и очень хорошо отбиваем. Солим, перчим по вкусу.
Разделяем тесто на 8 кусков(получится 4 большие порции),
сверху начинку,
Разделяем тесто на 8 кусков(получится 4 большие порции),каждую очень тонко раскатываем. На тесто выкладываем отбивную,
накрываем вторым пластом теста и обрезаем лишнее, а затем по краям пройдемся вилкой для подстраховки, хотя края после обрезки хорошо скрепляются.
Затем обжариваем на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон.
А теперь можно сытно поужинать!