Лимонный пирог из песочного теста

Ингредиенты:
Масло сливочное 8 ст. л.;
Мука пшеничная 1.5 стакана;
Разрыхлитель 0.25 ч.л;
Вода 3 ст. л.;
Соль 0.75 ч.л;
Лимон 2 шт;
Сахар 2 стакана;
Яйца куриные 2 шт;
Желток 2 шт;
Приготовление:
В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и соль (0,25 ч.л.). Охлажденное сливочное масло перетереть с мукой в крошку. Добавить ледяную воду, замесить тесто. Убрать в холодильник примерно на 30 минут.
Тесто раскатать на пленке в круг по диаметру формы для выпечки. Переложить в форму, сделать бортики, накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
Лимоны нарезать тонкими ломтиками. В миску выложить слой долек лимона, посыпать сахаром, затем снова слой лимона, посыпать сахаром. Оставить на 1,5-2 часа.
Яйца и желтки взбить с солью (0,5 ч.л.). Небольшими порциями всыпать муку. Яичную массу перемешать с дольками лимона, вылить на охлажденную основу пирога.
Лимонный пирог выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.