Заправка для салата из тархуна.

Что нужно:
Тархун(эстрагон) — 5-6 побегов (только листья!!!)
Оливковое масло — 3-4 ст.л.,
Винный уксус (белый или красный) — 1-2 ст.л.,
Сметана — 200 гр.,
Перец чили — 1-2 см.,
Чеснок — 1 зуб.,
Соль, перец — по вкусу
Как делать:
Все ингредиенты положить в блендер, взбить, посолить, поперчить по вкусу.
В качестве салата к этому соусу прекрасно подойдут любые хрустящие овощи: фенхель, сельдерей, красная свекла, кабачок желтый, цветной болгарский перец, цуккини — всё нарезается тонкой соломкой и заправляется соусом.