Вы просматриваете рубрику: Вторые блюда

Фалафель

Фалафель

Ингредиенты: Нут (турецкий горох) 250 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Соль ½ ч.л. Булгур 50 г Кинза (кориандр) 30 г Чеснок дольки 3 шт. Зира (кумин) ½ ч.л. Перец чили молотый ½ ч.л. Разрыхлитель теста 3 г Мука пшеничная 100 г Масло для фритюра 800 мл Замочите нут на…

Капуста молодая, фаршированная бараниной

Капуста молодая, фаршированная бараниной

На 8 порций: 1 большой кочан молодой капусты 400 г фарша из баранины 50 г сала 1 луковица 2 зубчика чеснока 3 куска белого хлеба без корки 125 мл молока 0,25 стакана листиков петрушки горсть листиков мяты 1 яйцо 0,5 стакана панировочных сухарей соль, перец по вкусу Хлеб замочить в…

Картофельно-грушевая запеканка

Картофельно-грушевая запеканка

Ингредиенты: Груши — 600 г Картофель — 650 Масло сливочное Сельдерей — 4 стебля Зелень рубленая Для соуса: Сливки — 250 мл Сыр горгонзола, либо другой сыр с голубой плесенью, либо обычный мягкий сыр — 150 Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки Перец черный свежемолотый Соль Способ приготовления: 1. Груши,…

Фаршированная картошка «Турша»

Фаршированная картошка «Турша»

Продукты: 5 крупных картофелин, 250 г любого фарша, 1 морковь, 2 луковицы, 1,5 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль, чёрный молотый перец, душистый перец, чеснок. Приготовление. Картофель помыть, очистить. Вырезать середину, можно сделать это специальным ножом. Фарш посолить, добавить чеснок, чёрный и душистый перец. Начинить фаршем…

Картофельно-морковная запеканка в молочном соусе

Картофельно-морковная запеканка в молочном соусе

Вам понадобится: Картофель 200 г Морковь 200 г Молоко 500 мл Мука пшеничная 50 г Нарезать овощи дольками и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Пока овощи варятся,готовим соус:смешиваем муку с молоком (можно посолить немного) и доводим до кипения. Постоянно мешаем,иначе или пригорит, или убежит. Слить воду,овощи уложить в форму…

Узбекский плов (Андижанский)!

Узбекский плов (Андижанский)!

Ингредиенты: Морковь 600г Лук репчатый 100г Рис Девзира 600г Растительное масло 200мл Баранина мякоть 600г Чеснок головки 2 шт. Соль 2 ч.л. Зира (кумин) Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму. В…

Плов из чечевицы(без риса)

Плов из чечевицы(без риса)

Ингредиенты: 3 куриных окорочка, 300 г чечевицы, 2 луковицы, 2 морковки, 150 г зеленого горошка, 100 г очищенного миндаля, 5 ст.л. изюма, 1 стакан оливкового масла, тонкий лаваш. Специи: по 0,5 ч.л. горошин душистого перца, семян кардамона (уже вынутых из коробочек), семян кориандра, бутончиков гвоздики, лепестков паприки. 1 палочка корицы,…

Запеканка с мидиями и мятой

Запеканка с мидиями и мятой

Ингредиенты: 1,5 кг свежих мидий 1 большая луковица шалота 150 мл сухого белого вина 6 желтков крупных яиц 25 г твердого сыра 200-250 г крем-фреш сливочное масло 2 щепотки листиков тимьяна 4-5 веточек мяты соль, перец Порций: 8 1. Очистите мидии от «бороды» (биссуса). Положите в дуршлаг и промойте под…

Тальолини в лимонно-сливочном соусе

Тальолини в лимонно-сливочном соусе

Ингредиенты: (на 2 порции): — 250 г свежих тальолини (или 160-200 граммов сухой пасты похожего типа), — 2 ст.л. сливочного масла, — 100 мл сливок, — 1 маленькая луковка (шалот), — треть стакана сухого белого вина, — сок и цедра половины лимона, — 2-3 ст.л. тертого пармезана, — соль, свежемолотый…

Плов из сёмги

Плов из сёмги

Понадобится: Семга мороженая — полкилограмма, рис — полкилограмма, кукуруза — одна баночка, болгарский перец — два стручка (лучше красные), лук репчатый — 2 луковицы, помидоры — 4 штуки среднего размера, масло растительное, соль, перец. Приготовление плова: Вымыть семгу. Потом обсушить ее при помощи салфеток или бумажных полотенец. Отделить филе и…