Вы просматриваете рубрику: Вареники и пельмени

Картофельные клёцки с мясом

Картофельные клёцки с мясом

Ингредиенты: тесто 5-6 шт. картофелин 3 ст. ложки манной крупы 2 яйца 1 ч. ложка соли 1.5 стакана муки (и еще немного по необходимости) начинка 300 гр. фарша с луком соль, перец по вкусу 1 лавровый лист Способ приготовления: Картофель отварить в кожуре до мягкости, воду слить, картофель очистить и…

Зелёные пельмени с шампиньонами

Зелёные пельмени с шампиньонами

Ингредиенты 800 гр муки 2 яйца 50 гр зеленой части лука порея Начинка: 700гр шампиньонов 4 репч лука 3 ст л сметаны 1 ст л муки 2 ст л рубл укропа 1 ч л сока лимона 1 ч л соевого соуса 1 ст л слив масла Способ приготовления: Тесто: В…

Квери

Квери

Ингредиенты: Мука пшеничная 1 кг Сыр сулугуни 1000 г Яйцо куриное 1 штука Соль по вкусу Способ приготовления: 1. В просеянную муку добавляем яйцо, соль и воду (на глаз), которую вливаем не большими партиями и тоненькой струйкой и вымешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, упругим и эластичным, по консистенции похожим…

Кундюмы

Кундюмы

На 2-3 порции горсть сухих белых грибов; 1/3 ст. мягкого круглого риса; 1 луковица; 2 варёных яйца (вкрутую); 50 г сала; 1 ст. муки; соль, чёрный перец Грибы залить холодной водой (0,5 л) на 2-4 часа, проварить 5 минут в той же воде с лавровым листом, отвар слить и сохранить…

Лазанки

Лазанки

Ингредиенты: 2 кг картофеля 2 яйца 500 г свиного мяса с жирком 100 г копченого сала 1 луковица сметана Способ приготовления: — Очищенный картофель натереть на мелкой терке, ну это если вы не являетесь счастливым обладателем картофелетерки. Отжать жидкость счерез марлю, тесто должно быть суховатым. — Посолить, добавить яйца и…

Ленивые манты

Ленивые манты

Ингредиенты: Для теста (получается 2 рулета): пшеничная мука — 490 г соль — 0,5 ч.л. 1 яйцо 1 ст.л растительного масла 210 мл воды Для начинки: 500-700г мясного фарша (на Ваш вкус, лучше смешанного) 1-2 измельченные луковицы мелкопорезанные листья капусты или тертый картофель, или кусочки тыквы для сочности фарша соль,…

Манты

Манты

Ингредиенты (примерно на 25 шт): Тесто: Яйцо -1 шт. Мука — 1 стакан Полстакана холодной воды Соль Начинка:Баранина — 250 г Курдюк — 30г Лук — 700 г Соль Черный перец Зира Мелко-мелко режем мясо и сало. Примерно кубиками 5х5 мм. Про мясорубку тут вообще лучше забыть. Не один фарш…

Абрикосовые кнедли.

Абрикосовые кнедли.

Тесто картофельное на 8 штук 300г крахмалистого картофеля 120 г муки 30г манки 30 г сливочного масла 2 желтка соль 1 Сварить картофель в мундире, очистить и протереть или размять. 2. Добавить растопленное и остуженное масло и остальные ингредиенты. Быстро замесить тесто. Качество теста может ухудшится, если долго месить. Кнедли…