Вы просматриваете рубрику: Вареники и пельмени

Кундюмы

Кундюмы

На 2-3 порции горсть сухих белых грибов; 1/3 ст. мягкого круглого риса; 1 луковица; 2 варёных яйца (вкрутую); 50 г сала; 1 ст. муки; соль, чёрный перец Грибы залить холодной водой (0,5 л) на 2-4 часа, проварить 5 минут в той же воде с лавровым листом, отвар слить и сохранить…

Лазанки

Лазанки

Ингредиенты: 2 кг картофеля 2 яйца 500 г свиного мяса с жирком 100 г копченого сала 1 луковица сметана Способ приготовления: — Очищенный картофель натереть на мелкой терке, ну это если вы не являетесь счастливым обладателем картофелетерки. Отжать жидкость счерез марлю, тесто должно быть суховатым. — Посолить, добавить яйца и…

Ленивые манты

Ленивые манты

Ингредиенты: Для теста (получается 2 рулета): пшеничная мука — 490 г соль — 0,5 ч.л. 1 яйцо 1 ст.л растительного масла 210 мл воды Для начинки: 500-700г мясного фарша (на Ваш вкус, лучше смешанного) 1-2 измельченные луковицы мелкопорезанные листья капусты или тертый картофель, или кусочки тыквы для сочности фарша соль,…

Манты

Манты

Ингредиенты (примерно на 25 шт): Тесто: Яйцо -1 шт. Мука — 1 стакан Полстакана холодной воды Соль Начинка:Баранина — 250 г Курдюк — 30г Лук — 700 г Соль Черный перец Зира Мелко-мелко режем мясо и сало. Примерно кубиками 5х5 мм. Про мясорубку тут вообще лучше забыть. Не один фарш…

Абрикосовые кнедли.

Абрикосовые кнедли.

Тесто картофельное на 8 штук 300г крахмалистого картофеля 120 г муки 30г манки 30 г сливочного масла 2 желтка соль 1 Сварить картофель в мундире, очистить и протереть или размять. 2. Добавить растопленное и остуженное масло и остальные ингредиенты. Быстро замесить тесто. Качество теста может ухудшится, если долго месить. Кнедли…

Вареники с печенью и гречневой кашей

Вареники с печенью и гречневой кашей

Ингредиенты: Для теста: 500 г муки, 200 г воды, 2 яйца, 5 г соли, 20 г сахара, Для начинки 800 г печени говяжьей, 180 г крупы гречневой, 120 г лука репчатого, 100 г масла сливочного, соль, перец черный молотый по вкусу.Приготовление:Замесить тугое тесто из муки, воды, яиц, соли, саха­ра. затем…

Вареники с рябиной и яблоками

Вареники с рябиной и яблоками

Ингредиенты: яйцо; мука – 3 стакана; соль – 1 чайная ложка; молоко – стакан; мёд – 5 столовых ложек; рябина – 0,2 кг; яблоки – 4 штуки. Способ приготовления: 1. Сначала готовим тесто для вареников: просеиваем муку и вводим слегка подогретое молоко, соль, вбиваем яйцо и всё хорошо перемешиваем. Отставляем…

Вареники с повидлом

Вареники с повидлом

Ингредиенты: сахар ванильный – для посыпки, по вкусу сухари панировочные – 2/3 стакана масло растительное – 1 ст. л. сливовое повидло – 200-300 г масло сливочное – 2-3 ст. л. Для теста: соль – щепотка мука – 2,5-3 стакана яйцо – 1 шт. Способ приготовления: Для теста просеять муку с…