Вы просматриваете рубрику: Вареники и пельмени

Ньокки

Ньокки

Ингредиенты: ~900 гр. картошки 2/3 ч. муки (зависит от крахмалистости картошки)+мука для раскатки 2 ст.л. шнитт-лука (или молодой зеленый) 2-4 желтка (зависит от размераи) Способ приготовления: 1. Картошку очистить и сварить в соленой воде. 2. Размять в пюре, добавить желтки, нарезанный лук и муку. 3. На присыпанной мукой доске сформировать…

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем

Для теста вам потребуется: 3 стакана (350 г) муки 3 ст. ложки сметаны 1/2 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки соды около 100 мл (1/2 стакана) воды Для начинки: 5-6 небольших картофелин (500 г) 2 луковицы 70-100 г сливочного масла молотый перец соль Примечание: Сметану можно заменить практически любым кисломолочным…

Гедзе

Гедзе

Ингредиенты: Фарш – 250гр. Луковица – 1шт. Мука рисовая – 200гр. Соль – по вкусу. Приготовление: Фарш посолить, добавить мелко резаный лук, все тщательно перемешать. Рисовую муку посолить, добавить воды, замесить тесто, здесь важно качество муки, если тесто выходит слишком липким, можно добавить обычной муки. Из теста раскатать колбаску, затем…

Вареники с грибами и капустой

Вареники с грибами и капустой

Капустно-грибная начинка для вареников не новость, мне этот рецепт понравился тем, что используется не тушеная, а свежая молодая капуста. Ингредиенты: для начинки: шампиньоны 500 г капуста – половина маленького кочана лук репчатый 1 шт. масло растительное для обжарки грибов соль, перец, специи по вкусу для теста: мука полтора стакана яйцо…

Жареные пельмени

Жареные пельмени

Ингредиенты: Пельмени — 20 шт Масло растительное Вода — 0,5 стак. Соль Перец черный (желательно, свежемолотый) Приготовление: Мороженные пельмени (покупые ли, или слепленные собственноручно по излюбленному рецепту) выложить на сковородку, смазанную растительным маслом. Поставить на огонь, слегка меньше максимального. Посолить и поперчить по-вкусу. Я использую свежемолотый черный перец и немножко…

Жута-нан

Жута-нан

Необходимые продукты: мука пшеничная — 220 г вода — 1/2 стакана соль — 1 ч. ложка морковь — 9 шт. лук репчатый — 6 шт. масло сливочное — 2,5 стакана перец красный — по вкусу Способ приготовления блюда: Для фарша морковь и лук нашинковать тонкой соломкой, заправить солью и перцем….

Дюшбара (азербайджанские пельмени)

Дюшбара (азербайджанские пельмени)

Дюшбара- так называются азербайджанские пельмени — по размеру вдвое меньше обычных.Пельмени готовят в разнообразных бульонах,как в мясных так и в куриных. Ингредиенты на 300 пельменей: начинка: 300 гр мясной фарш 200 гр лук Черный молотый перец по вкусу 5-6 ст.л вода Соль по вкусу тесто: 3 ст мука 250 мл…

Картофельные клёцки с мясом

Картофельные клёцки с мясом

Ингредиенты: тесто 5-6 шт. картофелин 3 ст. ложки манной крупы 2 яйца 1 ч. ложка соли 1.5 стакана муки (и еще немного по необходимости) начинка 300 гр. фарша с луком соль, перец по вкусу 1 лавровый лист Способ приготовления: Картофель отварить в кожуре до мягкости, воду слить, картофель очистить и…

Зелёные пельмени с шампиньонами

Зелёные пельмени с шампиньонами

Ингредиенты 800 гр муки 2 яйца 50 гр зеленой части лука порея Начинка: 700гр шампиньонов 4 репч лука 3 ст л сметаны 1 ст л муки 2 ст л рубл укропа 1 ч л сока лимона 1 ч л соевого соуса 1 ст л слив масла Способ приготовления: Тесто: В…

Квери

Квери

Ингредиенты: Мука пшеничная 1 кг Сыр сулугуни 1000 г Яйцо куриное 1 штука Соль по вкусу Способ приготовления: 1. В просеянную муку добавляем яйцо, соль и воду (на глаз), которую вливаем не большими партиями и тоненькой струйкой и вымешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, упругим и эластичным, по консистенции похожим…