Вы просматриваете рубрику: Вареники и пельмени

Пельмени с креветками — вонтоны.

Пельмени с креветками — вонтоны.

Ингредиенты: Тесто: Мука пшеничная цельнозерновая — 300 г яичный белок — 2 шт. Соль — 3/4 ч. ложки Вода — около 125 мл Начинка: 500г готовых креветок очищенных (либо взять 250г креветок + 250г мяса нежирных куриных грудок) 1ч.л. имбиря натертого на терке 1 яичный белок 2ст.л. соевого соуса соль,…

Рыбные пельмени

Рыбные пельмени

Ингредиенты: тесто: Мука — 1 стакан Яйцо — 1 штука Растительное масло 1 ст.л. Вода 100 мл Соль начинка: Филе белой рыбы — 400г Лук репчатый — 1 шт Белый хлеб — 1 кусок Соль Вода/молоко 100 мл Приготовление: Из всех ингредиентов замесить тугое тесто. Приготовление фарша: Филе рыбы мелко-мелко…

Манты

Манты

Ингредиенты (примерно на 25 шт): Тесто: Яйцо -1 шт. Мука — 1 стакан Полстакана холодной воды Соль Начинка:Баранина — 250 г Курдюк — 30г Лук — 700 г Соль Черный перец Зира Мелко-мелко режем мясо и сало. Примерно кубиками 5х5 мм. Про мясорубку тут вообще лучше забыть. Не один фарш…

Абрикосовые кнедли.

Абрикосовые кнедли.

Тесто картофельное на 8 штук 300г крахмалистого картофеля 120 г муки 30г манки 30 г сливочного масла 2 желтка соль 1 Сварить картофель в мундире, очистить и протереть или размять. 2. Добавить растопленное и остуженное масло и остальные ингредиенты. Быстро замесить тесто. Качество теста может ухудшится, если долго месить. Кнедли…

Вареники с печенью и гречневой кашей

Вареники с печенью и гречневой кашей

Ингредиенты: Для теста: 500 г муки, 200 г воды, 2 яйца, 5 г соли, 20 г сахара, Для начинки 800 г печени говяжьей, 180 г крупы гречневой, 120 г лука репчатого, 100 г масла сливочного, соль, перец черный молотый по вкусу.Приготовление:Замесить тугое тесто из муки, воды, яиц, соли, саха­ра. затем…

Вареники с рябиной и яблоками

Вареники с рябиной и яблоками

Ингредиенты: яйцо; мука – 3 стакана; соль – 1 чайная ложка; молоко – стакан; мёд – 5 столовых ложек; рябина – 0,2 кг; яблоки – 4 штуки. Способ приготовления: 1. Сначала готовим тесто для вареников: просеиваем муку и вводим слегка подогретое молоко, соль, вбиваем яйцо и всё хорошо перемешиваем. Отставляем…

Вареники с повидлом

Вареники с повидлом

Ингредиенты: сахар ванильный – для посыпки, по вкусу сухари панировочные – 2/3 стакана масло растительное – 1 ст. л. сливовое повидло – 200-300 г масло сливочное – 2-3 ст. л. Для теста: соль – щепотка мука – 2,5-3 стакана яйцо – 1 шт. Способ приготовления: Для теста просеять муку с…

Гедзе

Гедзе

Ингредиенты: Фарш – 250гр. Луковица – 1шт. Мука рисовая – 200гр. Соль – по вкусу. Приготовление: Фарш посолить, добавить мелко резаный лук, все тщательно перемешать. Рисовую муку посолить, добавить воды, замесить тесто, здесь важно качество муки, если тесто выходит слишком липким, можно добавить обычной муки. Из теста раскатать колбаску, затем…

Вареники с грибами и капустой

Вареники с грибами и капустой

Капустно-грибная начинка для вареников не новость, мне этот рецепт понравился тем, что используется не тушеная, а свежая молодая капуста. Ингредиенты: для начинки: шампиньоны 500 г капуста – половина маленького кочана лук репчатый 1 шт. масло растительное для обжарки грибов соль, перец, специи по вкусу для теста: мука полтора стакана яйцо…

Жареные пельмени

Жареные пельмени

Ингредиенты: Пельмени — 20 шт Масло растительное Вода — 0,5 стак. Соль Перец черный (желательно, свежемолотый) Приготовление: Мороженные пельмени (покупые ли, или слепленные собственноручно по излюбленному рецепту) выложить на сковородку, смазанную растительным маслом. Поставить на огонь, слегка меньше максимального. Посолить и поперчить по-вкусу. Я использую свежемолотый черный перец и немножко…