Вы просматриваете рубрику: Домашние заготовки

Малосольные помидоры

Малосольные помидоры

Ингредиенты помидоры — 0,7 кг соль — 1 ст. л. (с верхом) сахар — 1 ч. л. (с верхом) черный перец — 1 ч. л. сок половины лимона зелень (зеленый лук, укроп, кинза) — пучок чеснок — 1 головка Способ приготовления Помидоры надрезать крест на крест, но не до конца….

Болгарский перец с чесноком

Болгарский перец с чесноком

Ингредиенты: болгарский перец 2,5 кг, красные помидоры 1,4 кг, чеснок 2 головки, сахар 150 г, соль 70 г, растительное масло 160 г, столовый уксус (6-9%)уксус. Приготовление: Помидоры пропускаем через мясорубку, ставим на огонь и варим 30 минут на слабом огне. Добавляем соль, сахар, масло, перец крупно порезанный и варим еще…

Аджика грузинская

Аджика грузинская

В грузинской аджике много соли и острого перца, и она может храниться много месяцев в холодильнике. Подавать аджику можно к закускам, добавлять в пищу при приготовлении или намазывать на хлеб. Ингредиенты острый перец — 1 кг соль — 3/4 стакана грецкие орехи — 200 г кориандр — 3 ст. ложки…

Маринованные голубцы с морковью по-корейски

Маринованные голубцы с морковью по-корейски

Листья капусты бланшировать как на обычные голубцы. Приготовить фарш с моркови, натёртой по корейски и чеснока. Приправить фарш приправой для корейской моркови. Начинить этим фаршем голубцы. Скласть их в баночки и залить россолом. Россол для маринованных голубцов: на 1 литр воды – 1,5 столовой ложки соли, по 0,5 стакана сахара,…

Овощное ассорти маринованное на зиму

Овощное ассорти маринованное на зиму

В пропаренные банки уложить огурцы, сладкий перец, помидоры, цветную капусту (предварительно ее нужно бланшировать в кипятке 1 мин.). Залить на 15 мин кипятком, воду слить. Положить на овощи дольки чеснока, семена укропа и тмина, щепотку семян горчицы, раскрошенный лавровый лист, перец горошком. Залить маринадом: на 1 л воды – 1…

Грушевый джем

Грушевый джем

Ингредиенты груши — 1 кг сахар — 1 кг сок яблочный — 1 стакан цедра одного лимона Способ приготовления Груши промыть, снять кожицу, удалить сердцевины и порезать ломтиками. Засыпать сахаром, перемешать и выдержать 1 сутки. Затем добавить яблочный сок, цедру и варить на слабом огне до загустения. Разлить по банкам…

Лимонные маринованные огурцы

Лимонные маринованные огурцы

Ингредиенты огурцы — 1 кг вода — 1 л соль — 100 г чеснок — 2-3 зубчика лавровый лист — 1-2 шт. укроп с семенами — 2 ст.л. сахар — 1 ст.л. рубленый лук — 1 ст.л. лимонная кислота — 1 ст.л. хрен тертый — 1 ч.л. перец горошком Способ…

Рецепт кабачковой икры на зиму

Рецепт кабачковой икры на зиму

Для приготовления я беру: 5 кг. кабачков; 2 кг моркови; 2 кг зрелых помидоров; 1 кг репчатого лука; зелень, соль и сахар по вкусу. Еще потребуется 1 литровая банка качественного рафинированного подсолнечного масла и чуть-чуть уксусной эссенции. Ну и черный перец горошком и лавровый лист. Все, как обычно при заготовках….

Вяленые томаты по-домашнему

Вяленые томаты по-домашнему

Ингредиенты: 2-3 кг тугих спелых томатов оливковое масло травы итальянской кухни (розмарин, орегано, тмин, базилик) соль крупная чеснок Томаты выбирают тугие, спелые, небольшого размера, желательно так называемые «сливки». Нужно их помыть, разрезать вдоль, чайной ложечкой выбрать мякоть с семенами, оставляя только толстенькие мясистые стенки. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем…

Маринованная капуста

Маринованная капуста

Вам понадобится Капуста белокочанная 2000 г Морковь 400 г Чеснок головки 1 шт. Сахар-песок 100 г Соль морская 5 ч.л. Уксус столовый 150 мл Растительное масло 100 мл Нашинковать капусту. Натереть морковку на крупной терке. Теперь в большую посудину складываем слоями капусту и морковь. Где-то между слоями кладем дольки очищенного…