Вы просматриваете рубрику: Домашние заготовки

Вяленые томаты по-домашнему

Вяленые томаты по-домашнему

Ингредиенты: 2-3 кг тугих спелых томатов оливковое масло травы итальянской кухни (розмарин, орегано, тмин, базилик) соль крупная чеснок Томаты выбирают тугие, спелые, небольшого размера, желательно так называемые «сливки». Нужно их помыть, разрезать вдоль, чайной ложечкой выбрать мякоть с семенами, оставляя только толстенькие мясистые стенки. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем…

Маринованная капуста

Маринованная капуста

Вам понадобится Капуста белокочанная 2000 г Морковь 400 г Чеснок головки 1 шт. Сахар-песок 100 г Соль морская 5 ч.л. Уксус столовый 150 мл Растительное масло 100 мл Нашинковать капусту. Натереть морковку на крупной терке. Теперь в большую посудину складываем слоями капусту и морковь. Где-то между слоями кладем дольки очищенного…

Салат ” Анкл Бенс”

Салат ” Анкл Бенс”

Нам понадобятся: 10 крупных луковиц; 2 кг. кабачков; 1 стакан сахара; 6 стручков сладкого перца; 10 помидоров; 2 ст.л. уксуса 9%; 1стакан томатной пасты; 1 стакан растительного масла; 2 ст.л. соли; Приготовление: Варим сначала маринад: в кастрюлю нальём стакан воды,добавим томатную пасту, сахар, растительное масло, соль, варим 10 минут. Уксус…

Джем из клубники и апельсинов

Джем из клубники и апельсинов

Ингредиенты: Клубника800 г Апельсин500 г Сахар1300 г Мелисса лимонная20 г Ликёр апельсиновый50 мл Рецепт приготовления: Для приготовления джема нужно взять свежую клубнику, апельсины, сахар, мелиссу лимонную и апельсиновый ликёр. Апельсины обдать кипятком, разрезать на 4 части и каждую четвертинку тонко нарезать, удаляя семена. Подготовленные апельсины пересыпать 2 стаканами сахара и…

Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капуста

Ингредиенты на 1 литровую банку: цветная капуста 4-5 горошин черного перца 2-3 гвоздики 1 маленькая палочка корицы 2 ст.л. 9% уксуса Для маринада на 1 л воды: 50 г соли 25 г сахара Капусту разделить на соцветия. Бланшировать в кипятке в течение 1 минуты. Если недодержать — капуста получится жесткой,…

Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты помидоры (помельче — в банки, крупные, перезрелые — для сока) На 3 литра сока: соль — 5 ст.л. сахар — 6 ст.л. душистый перец — 5 горошин лавровый лист — 6 шт. Способ приготовления Приготовленные банки с помидорами залить кипящей водой, прикрыв крышками и закрыть махровым полотенцем. Так помидоры…

Жареные рыжики

Жареные рыжики

Ингредиенты рыжики масло растительное Способ приготовления В большом количестве масла жарим рыжики, затем остужаем и выкладываем их в банки — шляпками вверх. Заливаем маслом, в котором жарили грибы и ставим в холодное место. Зимой эти грибы можно снова пожарить или сварить с них суп.

Баклажаны сладкие

Баклажаны сладкие

Ингредиенты: 3 кг помидор для томатного пюре 6 крупных морковок 1,5 кг салатного перца 3 кг баклажанов 2 головки чеснока 250 гр подсолнечного масла 250 гр уксуса 0,5 л сахара 1-2 ст ложки соли без верха Способ приготовления: Для начала через мясорубку пропускаем 3 кг помидор. К ним добавляем 6…

Салат «Тройка» из баклажанов

Салат «Тройка» из баклажанов

Ингредиенты: Баклажаны 3 шт. Перец сладкий 3 шт. Лук репчатый 3 шт. Помидоры 3 шт. Уксус столовый 1 ст. л. Сахар1 ст. л. Соль1 ч. л. Масло подсолнечное рафинированное70 мл Рецепт приготовления: Для приготовления икры-салата возьмём средние баклажаны, хорошо спелые помидоры, разноцветные перцы, лук, растительное масло, уксус (7-9%) и специи….

Шампиньоны маринованые

Шампиньоны маринованые

Ингредиенты: Для приготовления маринада: 0,9 л воды; 40 г соли; 50 г сахара; 10 г лимонной кислоты; 3/4 стакана 3%-ного уксуса; перец душистый и горький; 4 шт. гвоздики; 2 шт. лаврового листа; немного корицы. Как готовить: Шампиньоны вымыть, второй раз вымыть в подсоленной воде и пробланшировать 10 минут в слабокипящем…