Вы просматриваете рубрику: Домашние заготовки

Овощной плов на зиму

Овощной плов на зиму

Ингредиенты: 2 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 2 кг помидоров, 1 стакан риса, 500 мл растительного масла, 4 ст.л. 9% уксуса, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Приготовление: Всё нарезать, перемешать и варить на медленном огне 1 час. Постоянно помешивать, а то пригорит! Разложить по стерилизованным…

Цитрусовый джем с имбирём

Цитрусовый джем с имбирём

Потребовалось 800г лимонов или 5 крупных, сок и цедра 500г лаймов или 8 мелких, сок и цедра 100г подготовленного имбиря 5-6 листиков лайма (нет – и не надо) 1,45 литра сахарного песка 1.Лаймы кладем на 1 час в раствор уксуса: 3 части винного уксуса и 1 часть воды или 1…

Маринованный чеснок.( Рецепт на зиму)

Маринованный чеснок.( Рецепт на зиму)

Ингредиенты 350-400 г. чеснока 1 л. воды 50 г. соли 50 г. сахара 100 мл. уксуса (9%) Способ приготовления Головки молодого чеснока очистить от покровных чешуек, вымыть и бланшировать в кипятке 3—4 минуты. Затем уложить их в чистые сухие банки. Приготовить маринад: В кипящую воду добавить соль и сахар и…

Острый перец маринованный

Острый перец маринованный

1 кг горького перца любого 1,5 ст. л соли 1,5 ст.л сахара 3 ст.л уксуса 9% на 1,5 литра воды. 3-4 гвоздики 2 веточки мяты Способ приготовления Перец промыть,уложить в банки, чередуя с мятой. Залить кипятком и дать постоять 10 минут. Затем слить воду, добавить соль, сахар и опять вскипятить….

Перец в сладком маринаде

Перец в сладком маринаде

На 3 кг перца: — вода – 1700 мл (очень хорошая вода) — виноградный или яблочный уксус (5%) – 1 стакан — растительное масло – 1 стакан — сахарный песок – 1 стакан — соль – 2 столовых ложки (без горки) Перцы хорошенько вымыть и отобрать крепкие и красивые. Треснутые…

Острая кабачковая икра

Острая кабачковая икра

Ингредиенты кабачки — 500 г морковь — 2 шт. острый горький перчик — 1 стручок чеснок — 2 зубчика луковица — 1 шт. растительное масло — 75 мл соль — 0,3-0,5 ч.л. Способ приготовления Очистить и мелко нарезать: кабачки, лук и чеснок. Морковь вымыть и нарезать кружками. Очистить от семян…

Повидло из облепихи

Повидло из облепихи

Ягоды промыть в холодной приточной воде. Бланшировать до размягчения ягод. Затем протереть их горячими через сито. Пюре вместе с соком, получившимся при бланшировании, и сахаром (на 1 кг сахара/ 1,5 кг пюре) уваривать на медленном огне до загустения.

Варенье из кизила

Варенье из кизила

Ингредиенты: 1,5 кг сахара 1 кг кизила на 1 кг (20 порций): Приготовление: 1. Кизил перебрать, промыть. В широкой кастрюле вскипятить воду. Кизил класть порциями в сито, опускать в кипяток и бланшировать 1 мин. 2. Сахар развести в 300 мл воды и довести до кипения. Положить в кипящий сироп кизил,…

Помидоры в кабачках

Помидоры в кабачках

Ингредиенты для маринада: на 1 литр воды — 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Перед закруткой влить уксус 70% на литровую банку 1 неполную чайную ложку. Берём молодые кабачки, нарезаем кружочками, удаляем часть мякоти вместе с семенами, в средину вставляем маленькие помидорчики. На дно подготовленных предварительно банок…