Вы просматриваете рубрику: Домашние заготовки

Маринованные баклажаны по-итальянски

Маринованные баклажаны по-итальянски

Ингредиенты: 10 кг. баклажанов (срезать хвостики-попки) 4 литра воды 4 литра уксуса (белый винный 6%) соль 6-7 бутылок оливкового масла (чем вкуснее оливковое масло, тем богаче вкус у баклажанов) петрушка (крупно порезать) укроп (крупно порезать) базилик (маленькие листья оставить как есть, большие крупно порезать) кинза (крупно порезать) другие любые травы…

Тыквенный джем

Тыквенный джем

Состав: «450 г тыквенной мякоти 2 ст сахара 1 апельсин, большой и сочный 1 лимон щепотка соли Приготовление: Тыкву натереть на терке, пересыпать сахаром, добавить соль и оставить на полчаса, чтобы дала сок. С апельсина и лимонаснять кожу, цедру и выдавить сок. Добавить к тыкве и поставить на небольшой огонь….

Маринованные помидоры с луком и перцем

Маринованные помидоры с луком и перцем

Ингредиенты помидоры лук репчатый Для маринада пол чайной ложки уксуса и соли один стакан сахара четыре литра воды Способ приготовления Нарежьте луковицу кольцами, уложите на дно банки. Положите пять лавровых листьев, десять горошин черного перца и половину стручка горького перца. Вымойте помидоры, сложите в стерилизованную банку, чередуя с дольками сладкого…

Варенье из желтой черешни с грецкими орехами

Варенье из желтой черешни с грецкими орехами

Ингредиенты черешня — 1 кг лимон — 1 шт. сахар — 1 кг вода — 250 мл грецкие орехи — 300 г корица (по желанию) — 0,5 ч.л. Способ приготовления Черешню вымыть, немного подсушить, вынуть косточки. В каждую черешинку вложить часть ядра грецкого ореха (можно только внутрь, можно так, чтобы…

Овощной плов на зиму

Овощной плов на зиму

Ингредиенты: 2 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 2 кг помидоров, 1 стакан риса, 500 мл растительного масла, 4 ст.л. 9% уксуса, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Приготовление: Всё нарезать, перемешать и варить на медленном огне 1 час. Постоянно помешивать, а то пригорит! Разложить по стерилизованным…

Цитрусовый джем с имбирём

Цитрусовый джем с имбирём

Потребовалось 800г лимонов или 5 крупных, сок и цедра 500г лаймов или 8 мелких, сок и цедра 100г подготовленного имбиря 5-6 листиков лайма (нет – и не надо) 1,45 литра сахарного песка 1.Лаймы кладем на 1 час в раствор уксуса: 3 части винного уксуса и 1 часть воды или 1…

Маринованный чеснок.( Рецепт на зиму)

Маринованный чеснок.( Рецепт на зиму)

Ингредиенты 350-400 г. чеснока 1 л. воды 50 г. соли 50 г. сахара 100 мл. уксуса (9%) Способ приготовления Головки молодого чеснока очистить от покровных чешуек, вымыть и бланшировать в кипятке 3—4 минуты. Затем уложить их в чистые сухие банки. Приготовить маринад: В кипящую воду добавить соль и сахар и…

Острый перец маринованный

Острый перец маринованный

1 кг горького перца любого 1,5 ст. л соли 1,5 ст.л сахара 3 ст.л уксуса 9% на 1,5 литра воды. 3-4 гвоздики 2 веточки мяты Способ приготовления Перец промыть,уложить в банки, чередуя с мятой. Залить кипятком и дать постоять 10 минут. Затем слить воду, добавить соль, сахар и опять вскипятить….

Перец в сладком маринаде

Перец в сладком маринаде

На 3 кг перца: — вода – 1700 мл (очень хорошая вода) — виноградный или яблочный уксус (5%) – 1 стакан — растительное масло – 1 стакан — сахарный песок – 1 стакан — соль – 2 столовых ложки (без горки) Перцы хорошенько вымыть и отобрать крепкие и красивые. Треснутые…

Острая кабачковая икра

Острая кабачковая икра

Ингредиенты кабачки — 500 г морковь — 2 шт. острый горький перчик — 1 стручок чеснок — 2 зубчика луковица — 1 шт. растительное масло — 75 мл соль — 0,3-0,5 ч.л. Способ приготовления Очистить и мелко нарезать: кабачки, лук и чеснок. Морковь вымыть и нарезать кружками. Очистить от семян…