Вы просматриваете рубрику: Блюда из рыбы и морепродуктов

Пангаусис в картофельной панировке

Пангаусис в картофельной панировке

Ингредииенты: 700 г филе пангасиуса 1 большой картофель 3 яйца 100 г сливочного масла 1 ст.л. горчицы сок 1 лимона соль и перец Рыбу посолить, поперчить и нарезать на кусочки. Яичные белки смешать с тертым сырым картофелем. Кусочки рыбы обмакнуть в картофельной массу и обжарить с каждой стороны до золотистой…

Соленый лосось в свекле

Соленый лосось в свекле

Итак, на 1 филе лосося с кожей (около 700 грамм): 160 грамм крупной соли 50 грамм сахара демерара 40 грамм свежего хрена, очистить и мелко натереть(можно заменить на баночный) 300 грамм свежей свеклы, натереть на крупную терку 50 грамм шнапса или водки большой пучок укропа, мелко порубить 1 лимон. Для…

Треска по-польски

Треска по-польски

Ингредиенты: — филе трески — 2 шт. — молоко 100 мл — масло сливочное 30 г — яйцо варёное — 1 шт. — лавровый лист — перец черный горошком — мука 2 ч.л. — зелень Приготовление: 1. Филе трески разделить на порционные куски. 2. В кипящую воду положить лавровый лист,…

Морской окунь в двойной панировке

Морской окунь в двойной панировке

Надрезать рыб со стороны кожи на квадратики и замариновать в простейшем маринаде — немного лимонного сока, растительного масла, молотый черный перец и размолотые семена кориандра, все хорошо смешал и обмазать рыб кисточкой, особо тщательно разрезы Оставить мариноваться минимум на 30 минут. Взбить яйцо с ложкой молока, слегка посолить. Окунаем рыбу…

Карп с копченой грудинкой

Карп с копченой грудинкой

Ннам понадобится: 1 карп средней величины, 6 средних картофелин, 1 /2 крупной толстой и сладкой морковки, 3 средних луковички, 300 г варено-копченой свиной грудинки, полпучка свежего укропа, 300 мл сметаны (жир 15%), пара веточек помидорок черри, много молотой паприки (блюдо то венгерское), 100 мл яблочного уксуса, соль. Две луковицы порежьте…

Рулетики с семгой

Рулетики с семгой

Ингредиенты: армянский лаваш – 2 шт. семга соленая – 200 гр. сыр Филадельфия – 150 гр. листья салата. Армянский лаваш смазать сыром филадельфия Сверху уложить листья салата. Затем нарезанную слайсами в 0,5 см. семгу. Аккуратно завернуть в рулет и нарезать на порционные кусочки. Рулет с семгой готов! Приятного аппетита

Форель с икорным соусом

Форель с икорным соусом

Ингредиенты на 2 порции: филе форели (или семги) – 400 г оливковое масло – 0,5 ч.л. сок лимонный соль Для соуса: сливки 22%- 100 мл сухое белое вино – 1 ст. л. красная икра – 2 ч. л. Приготовление: Филе форели разрезать на 2 порционных куска. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным…

Судак по-казацки

Судак по-казацки

Ингредиенты: 1, 5 кг судак, без головы, потрошеный 1,5 кг картофель 1 кг лук 200 г томатная паста 3 ст. ложки сахар 2 лавровый лист растительное масло перец черный молотый соль мука Приготовление: Рыбу порезать порционными кусками, обвалять в смеси муки, соли, черного перца и пожарить на раскаленной сковороде, на…

Морской окунь (Люциан) запеченный с карамелизированной морковью и цитрусовым соусом пюре из картофеля, брокколи, грибов и трав.

Морской окунь (Люциан) запеченный с карамелизированной морковью и цитрусовым соусом пюре из картофеля, брокколи, грибов и трав.

Продукты (на 2 порции) Рыба — 2 куска по 150 г Картофель Брокколи Грибы Морковь Луковица 2 апельсина Пол лимона Сахар Соль Перец Мускатный орех Для пюре отвариваем картошку и брокколи (для брокколи времени, конечно, меньше надо). Грибы обжариваем с луком, травы мелко режем. Картошку и брокколи толчем и добавляем…

Рыба в шубе из картофеля

Рыба в шубе из картофеля

Филе рыбы (у меня был морской язык) посолить, положить во взбитое яйцо, сверху обложить чешуей из картофеля одну сторону и на горячую сковороду с маслом.Затем обложить чешуей другую сторону и тоже обжарить. В оставшееся масло положить зеленый лук ( у меня к сожалению не было) и сверху ложкой на рыбу….