Вы просматриваете рубрику: Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыбное филе в картофельном кляре

Рыбное филе в картофельном кляре

Ингредиенты: Филе рыбы (форель) — 600 г Картофель (средний) — 3 шт Яйцо куриное — 1 шт Лимон — 1/2 шт Мука — 2 ст. л. Приготовление: 1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона. 2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке….

Рыбные медальоны в томатном соусе

Рыбные медальоны в томатном соусе

Ингредиенты: Медальоны: 500 гр. филе сига 1 маленькая луковица 2 зубчика чеснока 1 кусок хлеба (без корочки) 2-3 ст. л. муки зелень петрушки 50 гр. растительного масла соль молотый черный перец Томатный соус: 300 мл. томатной пасты 1 ч. л. тимьяна 1 зубчик чеснока 1 ч. л. кукурузного крахмала 1…

Хек под морковным соусом

Хек под морковным соусом

Ингредиенты: 4 тушки хека 1 морковь 1 луковица 2 ст.л. томатной пасты 2 ст.л. уксуса 2 ст.л. сахара 4 ст.л. муки соль по вкусу Способ приготовления: Тушки хека очистить и нарезать кусочками. Рыбу подсушить и обвалять в муке, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде со всех сторон до полной готовности….

Рыба под сливочным соусом с зеленью

Рыба под сливочным соусом с зеленью

Состав: * Горбуша (или любая другая рыба) — 700 г * Вино белое сухое — 1 стак. * Желток яичный — 3 шт * Сливки — 100 мл * Крахмал — 1 ч. л. * Щавель — 1 пуч. * Укроп — 1/2 пуч. * Сельдерей — 1/2 пуч. *…

Рыбные каштаны

Рыбные каштаны

Для фарша: — 1 свежая щука (нам нужно 900 г филе) — 1 большая луковица — 2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки — 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного) — 0,5 стакана молока — 0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше) — белок 1 яйца — 1…

Рыбные рулеты

Рыбные рулеты

Ингредиенты 500 г филе белой рыбы (судак, морской язык и т.п.) 200 г шампиньонов 1 небольшая морковь 1 небольшая луковица оливковое масло несколько веточек петрушки и укропа 100 г сметаны 1 столовая ложка томатного соуса соль черный молотый перец Приготовление Филе рыбы нарезать полосками, посолить и поперчить. Лук порезать кубиками,…

Медальоны из лосося

Медальоны из лосося

На три порции понадобится: Три «стейка» лосося 6 кусочков шпика Листики шалфея Оливковое масло Соль, перец. Обрабатываем каждый кусочек лосося. Удаляем кожу и кости при помощи острого ножа. Заворачиваем каждый кусок в виде спирали, образуя медальон. Каждый медальон оборачиваю в две полоски шпика. Обвязываю каждый медальон кухонной ниткой, подкладывая между…

Рыба с йогуртом и запечёными овощами

Рыба с йогуртом и запечёными овощами

Надо: 1 рыба 1 кабачок 1 баклажан 1/2 лимона 1/2 лайма (или просто 1 лимон) 200 мл белого йогурта без добавок (любой жирности) 5 зубчиков чеснока 1 пучок укропа 1 веточка розмарина 2 ч.л. красного сладкого перца (сухого, молотого) соль, чёрный молотый перец Способ приготовления: * Отрезать голову, хвост, раскрыть…

Рыбные палочки с соусом тар-тар

Рыбные палочки с соусом тар-тар

Яйца – 3 шт Мука – 1 стакан Филе трески, палтуса или тилапии – 450 гр Панировочные сухари – 200 гр Соль – 1 чайная ложка Сыр Пармезан (тертый) – 200 гр Красный перец (молотый) – 1 чайная ложка Соус тар-тар для подачи. Филе рыбы нарезать брусочками. Обвалять в муке….

Скумбрия с лимоном и розмарином и картофель с овощами

Скумбрия с лимоном и розмарином и картофель с овощами

Рыбу выпотрошить, отрезать голову, обильно натереть солью и внутри, и снаружи. В брюшко положить несколько кружочков лимона. Расстелить фольгу, на дно положить розмарин, сверху выложить скумбрию, на нее положить кусочки лимона, завернуть фольгу. Запекать при 200?С 20-30 минут. Картофель нарезать дольками сложить в пакет. Туда же налить немного растительного масла,…